Date:2008/08/06 08:28
＜初来訪＞2008年８月２日
職場関係の情報で、新しいお店が出来ていることを知った私
地図を見て、目印を覚えて
夜に行ってみました。
場所は、門戸厄神駅から北西方向
（甲東園から西、と書いたほうが分かりやすいのかな？）
原付を飛ばしていったら
どんどん道が狭く･･･どんどん山を登る形に･･･
ほ･･･本当にこっちで当ってるのか？
最後の頼みとなる目印は、コンビニ
もし無くなってたら、迷子確定！（爆）
ﾌﾞﾛﾛﾛﾛﾛﾛﾛ･･･＝＝＝≡≡≡(｡･ω･)
私、こちら方面は初めて来たのですが
凄い住宅地なんですねぇ
伊丹の隣の市なのに、私まだまだ知らないエリアが多すぎる。
まぁ、そのあたりを知っていく目的も入っているのが、
私の食べ歩きなのです。
今日も新しい場所を知ることが出来ました（^-^)
お、コンビニ発見！
だったら間違いない！・・・・・・・・・・・・・・・・あった！
場所は、関西学院大学から南へすぐの場所にある
ラーメン処 蓮
夜しかやっていないお店
中に入れば、小料理屋のような落ち着ける雰囲気
若い男性が一人で切り盛り
場所柄、女子大生の団体が、ガッツリ食べてます
座って水を飲んだら・・・
ほぅ・・・旨いな(・_・ )
聞けば、スープもお冷もミネラルウォーターを使ってるとのこと
安心して注文しました
蓮ラーメン（550円）
動物性脂は一切浮いておらず
ごま油と生姜の良い香りがします♪
かなりシンプルな、トリガラスープと醤油ダレ
綺麗なスープに、生姜の影響
ほんの少し野菜の甘味も感じます。
湯通しして脂抜きした、 （←もしかしたら、スープとして煮た物かも？）
豚バラ薄切り肉
茹でたモヤシと白菜、そしてネギ
野菜しっかり入ってます
麺は、150ｇと多いのがウリ
ややツルツル感が楽しめる中ストレート麺
もしかしたら、御家庭によっては
「お母さんが、子供のころ作ってくれたラーメン」なんて
思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんなイメージを持たせます
プロの「技」ではなく、アマチュアの「優しさ」を
強く意識してしまう一杯です。
これだけ綺麗で、脂が無くて食べやすいのだから
女子大生が、ラーメンと丼物までガッツリ食べているのも
正直うなずけます。
若い男性に話を伺ったら
なんと彼は、関西学院大の３回生！
ちかくにあるダーツバーのオーナーが経営している店舗で
その彼は、アルバイトとして任されているそうです。
（それで夜だけの店なのか・・・）
この彼、いい経験させてもらってるなぁ〜
ちょっと羨ましいぞ・・・(;￣3￣)
カウンターだけでなく
４人テーブルが２つもあるし、
完全禁煙なのも、嬉しいはず。
大学生には憩いの場になること間違いありません。
お近くにお住まいの方
是非行ってあげて下さいませ(^^ゞ
ラーメン処 蓮
住所 ： 兵庫県西宮市上ヶ原六番町１−２８
電話 ： 0798-52-7678
営業時間 ： 18：00〜23：30
定休日 ： 日曜・祝日
駐車場 ： なし
席数 ： 16席
Date:2008/08/05 00:02
＜初来訪＞2008年７月30日
西宮のラーメン屋で、
間違いなく５本の指に入るほどの実力を持っていた「満月」が
閉店してしまってから、あの近辺に近づくたび
寂しさを覚えていたのです･･･
ところが先日、
あそこから比較的近い場所に
ラーメン屋が出来たとのブログを発見！
早速行ってみました。
場所は、門戸厄神駅のすぐ東側！
駅のまん前、
歩行者・自転車の交通量は申し分なし
家賃次第では、とても良い立地
麺屋まるじん
「神」の字にマル･･･
どこかのお店から、独立した方の経営なのか
それとも、どこかの店の別ブランドなのか？
でなければ、「神」なんて店名は
よほどのことが無い限りつけないでしょうから・・・(・_・ )
店内は、カウンターのみの席
正直狭い〜＾＾；；
厨房も狭そうですが、店員さんは３人います
そっちの方が大変そう!?
白ラーメン、黒ラーメン、つけ麺がメイン
あとはトッピング
「今風」を意識したメニューつくり
水は、ややカルキ
普通ですね
説明書きによると
化学調味料は使わない
ズワイガニと豚骨のスープだとか･･･
黒ラーメン（680円）
海苔でかすぎ・・・(;￣3￣)
確かに、焼いたカニの香りがいたします
豚骨の煮込み時間は、普通くらいだと思いますが
あまり豚骨を強くすると
カニをマスキングしてしまうので
このくらいがちょうど良いのでしょう。
んで
背脂やら揚げ物が乗ってます
麺は中ストレート麺
可もなく不可もなくな麺
バラロールのチャーシューは
少し肉厚、旨味がしっかりある
ホロホロの食感
「ズワイガニ」は個性ですが
全体的に奇をてらわない
一般的に分かりやすい旨さを
上手にアピールできていると思います。
価格設定も手ごろだし、学生の往来も多い
見事にラーメンビジネスが出来ていると思います。
また、この黒ラーメンは
若干ですが添加物の味がいたします。
スープは確かに無添加です
ですが、タレは別
正確に申しますと「醤油」です。
醤油に使われている添加物が
スープに出てきている。
「ええ？」って思われる方もいらっしゃるかと思いますが
無添加を唄う「虎一番」ですら
醤油は添加物の入っている銘柄を使っています。
ただ、使用量が少なめなので
スープに「それ」を感じられる方は少ないはず。
この「まるじん」は、その醤油の使用量が多いだけ。
とあるラーメン店の店主さんのブログに書いてあったのですが
スープに複雑性が出るほど
醤油は、高級銘柄よりも、安価なほうが合う
私の好きな「麺屋巧」の醤油も、安いものです。
なので、この文には正直驚き
ちょっと考えさせられました。
だから、そんなに気にしないでくださいね。
麺屋まるじん
住所 ： 西宮市下大市東町１２−１
電話 ： なし？
営業時間 ： １１：００〜１５：００
１７：００〜２４：３０
定休日 ： なし
駐車場 ： なし
席数 ： 10席くらい
Date:2008/07/28 01:31
＜初来訪＞2008年７月２３日
この日は帰省しておりまして
親父が仕事に行くついでに
一緒に昼飯を食べることになりました
場所は、徳山駅北口から
歩いて数分のところにある
ラーメン凌雲（りょううん）
昼の徳山駅は、人が少ないのですが
この通りは、「空海」という行列うどん店があり
ピンポイントでアツい！
昼は、メニューが制限されているようでしたが
初めてなので、問題なし！
しかし、親父とサシでラーメンなんて
初めてのことじゃないか!?
しかも、二人揃ってブロガーだから
携帯をすぐに構えてしまう
端から見てたら、二人とも悲しい生き物に見えますな・・・・・・ゞ(￣▽￣;）
水は、後味に少しクセがあるが
ほぼ綺麗な浄水器の水
連携が上手く取れてるようで、さほど待たずに出てきました
チャーハンセット（800円）
おおおお！
チャーハンこれだけあって800円は凄い!!
背脂といい、色合いといい
かなり濃厚そうに見えますが
野菜なども上手く組み合わせて
意外と、後味がすっきりのスープ♪
麺は、加水率のやや低い細ストレート麺でしたが
表面がザラザラしすぎて、ちょいと食感が･･･
もしかしたら、茹で方なのかもしれませんが
このスープなら、細麺にこだわる必要もないでしょう。
麺とのウケは広いスープです
また、チャーシューは
少し甘味を持たせており
クチの中での味の広がり方が良いです。
そして、このチャーシューを使ったチャーハン！
他の具は、にんじん、ネギ、たまご、コーン
そして、じゃこ天
口に入れた瞬間は、普通のチャーハンなのですが
もぐもぐ噛んでいると、
チャーシューの甘味やじゃこ天の旨味が出てくる
噛めば噛むほど旨いと感じる
ちょっとした「口中調理」
このチャーハンは、
関西でもなかなか出会えないタイプのチャーハンです
このお店に来る方の中には
「空海」が混んでるから･･･って動機の方もいるのかも･･･
ですが、そんな方に対しても
嬉しいサプライズが待っていることでしょう。
このお店が行列店の仲間入りをするのは
そう遠くないはず。
ちなみに、来年還暦を迎える親父には
この量のチャーハンは、さすがに多すぎ･･･
チャーハン半分私が食べ
ここで完璧に腹いっぱいになった私は
伊丹に帰る途中どこにも寄らず、まっすぐ家へ向かいました。
ラーメン凌雲
住所 ： 山口県周南市栄町2-21 大中ビル １Ｆ
ＴＥＬ ： 0834-32-6669
営業時間 ： [月〜木]11:00〜14:00
[金・土]11:00〜14:00
17:30〜20:00
定休日 ： 日曜日
席数 ： 15席
駐車場 ： なし
20ｍ先に有料駐車場有
Date:2008/07/25 08:31
＜初来訪＞2008年７月22日
だいたい多くの県でそうなのだが
岡山にも「岡山ラーメン」なるものはない。
だが
60年以上、２代にわたって続き
間違いなく岡山の団塊の世代から親しまれている老舗が
岡山駅西口からすぐ近くにある
ここに行こうと思ったきっかけは
浪花のジェイさんがＧＷに行われたラーメン博で
こちらのお店を褒めてらっしゃったから
しかも、そのお店は
ラーメン博用に特別にラーメンを作って出していたことから
ラーメン熱をかなり感じたのです。
前回の岡山来訪時は、 たくみ→丈 本店 でしたが
今回は、 たくみ→こちらのお店 にしました
（ですから私、今回「丈 本店」を諦める為に、先日「丈 住道店」へ行っていたのです･･･＾＾；）
では御紹介しましょう
そのお店とは、こちら
浅月 本店
古い建物が多い路地なので
表からの雰囲気は完璧です (￣▽￣ )
中に入れば、豚骨臭？がします。
これも歴史のなせる業か・・・
水は、かなり綺麗です
「丈 本店」といい、こちらといい
基本水のイメージが良くない「駅の近く」で
ここまで良い水が出てくるのは、本当に嬉しいです。
「カツそば」なんて気になるメニューもございましたが
私が選んだのはこちら
チャーシューそば（850円）
ブロガー鉄則！速写即食！
いただきまーす！
お！
臭みは皆無です！
そればかりか、素直な香りが
鼻にさりげない印象を与えます。
シンプル・イズ・ベストの手本のようなスープです。
程よく濁るくらいまで豚骨を煮込んだスープに
シンプルな醤油ダレを合わせる。
ゆえに
口当たりが良く、優しくジワリと口の中をシンプルな旨味が走り
飲んだ後、香りや味の残り方がとても綺麗･･･
日本酒に例えれば、新潟の地酒
飲むのに、飲み込むのに全く力の要らない
気がつけば喉の奥を流れている
お年寄りから子供まで抵抗感無く楽しめるスープ
麺は、やや細ストレート麺
ツルツル感があり
全体のスマートさを増しております。
具は、ネギ、ワカメ、細モヤシ、メンマ
そしてチャーシュー！
このチャーシューが、これまた良い！
塩分は控えめで、旨味重視
しかも「肉食ってる！」って思えるほど
肉質・弾力を感じる、噛み応えの良さ。
「素直」って言葉がバッチリ当てはまる一杯でした！
会計のとき
御主人が私の荷物を見て、
遠くから来てくれた人だと察知
ラーメン博などの「私が来た理由」を話すと
御主人はとても喜んでくださいました。
イベントなどが来店理由の場合
それを率直に伝えてあげると
やはり
「このイベント参加してよかったな、また参加しよう」って
お店側としては、意欲が増すことでしょう
おいしかったです。
来年のラーメン博には必ず参ります！
浅月さん、そのときまたお会いいたしましょう〜♪
浅月 本店
住所 ： 岡山県岡山市奉還町2-5-25
TＥＬ ： 086-252-1400
営業時間 ： 10:30〜21:00
(木10:30〜16:00)
定休日 ： 不定休
席数 ： 40
駐車場 ： なし
Date:2008/07/24 00:42
前回の帰省時、岡山ラーメンの素晴らしさを体感
それから５ヶ月たった本日、再び帰省がてら岡山へ
岡山･･･
もはや、素通りすることは出来ない県です
そして、岡山と言えば･･･ここ！
麺屋たくみ
そうです！
ラーメン業界で最も権威の無いランキング
「2007年度 麺多浪大賞」にて、
見事総合グランプリの座に輝いたお店！
路面電車から降りた私
横断歩道の向こうにあるお店へ、たまらずダッシュ！
ε=ε=ε=(ノ^∇^)ノきゃっほーー
転がり込むように入店しました！
綺麗な水を飲み
メニューを見たら
おおお!?
夏限定品が２品もある!!
俺を狂わせる気かぁぁぁ!!
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
しかも、「梅塩ワンタンメン」と「つけ麺」
そして、つけ麺のつけ汁は
豚ベースか、鶏ベースか選べる
く･･･くく・・・なんて罪深き店なんだ・・・
結局、つけ麺にしたのですが
つけ麺は少し時間がかかる
なんで待ち遠しい時間の長い方を選んだのか･･･と
己のアホさ加減を直そうとも直せぬ事実に苦悩していたら･･･
やってきました!!
つけ麺 （鶏ベース醤油） （850円）
おおおお！
なんと美しい盛り付け！
麺がまるで、流行のうどん屋さんを
ちょっち思わせる(｡･ω･)
まずは、アツアツのつけ汁を少しすすってみる･･･
おおおおおおおおお!!
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
濃い!!
すさまじく濃厚な、鶏の香りと旨味
そして、これまた妥協無しの
濃厚な（節や昆布の）魚介の風味をたたえた醤油ダレ!!
魚粉では絶対出せない
真の濃厚魚介の香りと
上品なれど力強い、あふれる旨味
これを、細ストレート麺にからませて食べるのですが
つけ汁がよくからむため
「すする」という行為に対し、
クチの中に、つけ汁の香りがあふれ
鼻の中を、ウキウキさせる見事な香りが通り抜けていきます。
ネギ、白髪ネギ、海苔のさりげない風味と香りの演出
メンマは、伊丹の「麺屋巧」と同じもの
優しい味わいで、箸休めの良い食感
チャーシュー・味玉は共にプリプリ♪
旨味を生かしてある味わい
たまんね！
あっという間の出来事
替え玉はやっていないというのを食べ終わってから気がついた私
はじめから大盛りにしておけばよかったと後悔･･････････････＿|￣|○
ですが、この残った美味しいつけ汁は
全てハラに気持ちよく収めたい！
ですから、ライス小（120円）を頼み
つけ汁の中に入れ、
茶漬け感覚で、サラサラと頂きました。
大盛りは倍量、150円増しですが
はじめから大盛りがベストであると言い切りたい！
あのつけ汁を、
無為に残せるラーメンフリークは皆無のはず！
麺屋 たくみ
場所 ： 岡山市中央町8-12 (交差点西北西)
ＴＥＬ ： 086-222-0206
営業時間 ： 11:30〜14:30 18:00〜23:00
休日 ： 日曜日、月曜の昼
席数 ： １６席
駐車場 ： 近くに有料駐車場あり
