~ほほえみ めんゆいき~
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2011年12月15日 (木) | 編集 |
裏で煮干しの和え麺だの
定番のスープが美味しくなっただの
今月は激しく追い込みをかけてますね。

今月になって急に寒くなったから
苦戦を強いられているお店が多いはず
けれど
「商売はやはり、声を出した物が勝つ」
そう言わんばかりの


SH3K1469
ラーメンたんろんさん
店内はお客さんでにぎわっており
やはり裏限定を頼む方が多かったです。


だがその前に
「定番スープが美味しくなった」の一言を
私は聞き逃すことができませんでした。
今まで何度この言葉にだまされた事か…
今まで何度人様の見えないところで
お店に対し、直接厳しい事を言ってきたか…
ですが、
「定番スープが美味しくなった」の一言を
ひっこめる事はありませんでした。
そう、これは私に対する挑戦ですね。
今回も受けて立ちましょう!


SH3K1964
鶏白湯博多麺(650円)


置かれたときに
タプっと動いたスープを見た瞬間
「これはやられたな…!」と理解。
実際スープを飲んだら…


ウメェ━━━(゚∀゚*)━━━ェ!!!!!


骨の旨味と脂の旨味が
見事なまでに綺麗な乳化をし
タプっとした鶏のポタージュが完成されている。

澱粉が入っているわけでもない
ベジを使っているわけでもない
鶏の旨味だけで構成された生粋の鶏白湯

買ったスープとタレでごまかしている
某大阪の白湯とは次元の違う
旨味の詰まった粘度は
見事に「引き」を形成している。

SH3K1965
極細麺の存在感も良いですね
(今回替え玉は我慢しましたが)

タレの塩分は適正
これが旨味を強調する結果にもなっている
ネギに負けることなく、麺に対しても堂々と。
チャーシューはスープに飲まれんばかりの勢い。

やられた!
参りました!

こうなると「見事」としか言いようがありません。
この一杯に触るところはもうない。
完成したと断言してもいいでしょう。


ついにきたか…
このときが、ついにきたか…


声を大にして言いますが
過去たんろんさんの定番で痛い目にあった方(爆)
もう再訪して下さって大丈夫です。
そして、
遠方より来る価値のある定番になったと思います。


これならば
兵庫鶏白湯の王者と唄われる2店に
ガチで勝負を挑む事が出来る。
その水準に達したと思います。


安心して裏限定を頂きました


SH3K1966
煮干和え麺(850円)

煮干しをしっかり利かせたタレと脂
さらに魚粉をしっかり入れる。


SH3K1967
今回は脂量が適正だったため
麺と脂のバランスがいい
そのため、脂と魚粉が混ざり合い
麺にしっかりとからむ。
だから分かりやすい美味しさになってました。

まぁ、ちょっとしょっぱかったですがね(爆)



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そのたんろんさん
今度に日曜日に「たんろん白 4日目」を開催
今回は「純豚骨ラーメン」とのこと
今回の鶏白湯博多麺並みの物が出るものと期待しております。

ラーメンたんろん
   住所 : 西宮市城ヶ堀町2-13
   TEL : 0798-36-7222
営業時間 : [平日] 11:00~14:30
              18:00~25:00
      [日・祝]の夜は 18:00~22:00 
  定休日 : 月曜日
   席数 : 12席
  駐車場 : なし
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----------------<ここから定番のスープが劇的に良くなった!!>
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