~ほほえみ めんゆいき~
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2011年11月16日 (水) | 編集 |
はい!
拳さん2回連続です
たまにはいいでしょ、旨いんだから…( ̄▽ ̄)ネ♪



11月は
月限定を食べに行くのが遅くなってしまいました


SH3K0757
拳ラーメンさん


SH3K1784
おお…!
今月限定の為に
新しい器を買いそろえましたね♪

これは、鍋焼きラーメン用の器です
店主さんが丁寧にアクをすくって
じっくり煮込んで出してくれます。
そのため
他のメニューよりかは調理時間が長めです
水でも飲んで、のんびり待ちましょう♪


SH3K1780
まごころ味噌のチゲ煮込みラーメン(1000円)

蓋をして持ってきてくれ
目の前でカパッとあけると
一瞬湯気で目の前が覆われたと思ったら
生卵となるとが、いきなり目立ち
食欲をそそるビジュアルが目に飛び込んできます。

スープを簡潔にいえば
「アマ!カラ!ウマ!」です

甘味は、焼きりんご+バナナ
そう
夏にも出た、あの優しい甘味です。

辛味は、汁無し担々麺でもおなじみ
自家製のラー油です
香辛料の香りに旨味しっかりの油
この油だけで、御飯が食べれますね(笑)

旨味…私は最初違う事を考えていたのですが
なんと鶏2種類から構成されるベース。
それに、まごころ味噌を合わせて
全体をまとめ上げています。

まごころ味噌は、非常に剛速球な味噌で
大抵の出汁は飲みこんでしまうくらい強いのですが
それをしっかり使いこなしているのは
拳さんならではの出汁感やラー油あっての物

アツアツのラーメンから繰り出される
ネギとニンニクの芽からの香りも
見逃せません…いや嗅ぎ逃せません(笑)

生卵は、そのままだと
すぐに熱は入りません。

そこでお勧めの食べ方♪

卵黄の周りを、箸で一周回して
卵黄と卵白を分けましょう。
すると卵白にはすぐに熱が入ってきます。

卵黄は、後の楽しみに取っておくもよし
シメご飯に入れてもよし


SH3K1781
麺は低加水太平打麺
鍋焼きラーメンとはいえど
早々に伸びる麺ではありません。

(鍋焼きラーメンで有名な高知のお店様で
 早々伸びない麺が御入り用でしたら
 麺屋棣鄂さんに声をかけてくださいませ(爆) )

さらには
中にゴロゴロ入った
デカくて柔らかい牛すじ肉が
たまらなくゴージャスで…


ウメェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェ!!!!!


それにしても、かなり熱いです!
別皿に取り分けて食べるのもそうですが
コップのお冷は、必ず量を確保しておきましょう。
牛すじ肉を食べた時に
強烈に熱い部分があります。
器の底の熱が来ている麺や牛すじです。

熱かったら我慢せずに
即、水を飲んで下さいませ


SH3K1782
海苔飯(150円)

バラ海苔の香りがいいですね~


SH3K1783
私は残ったスープにダイレクト♪

この海苔飯を頼む方は
牛すじと、卵黄を残しておくと
最後までゴージャスですよ(笑)


美味しさを楽しみながら
体がポカポカになる1杯
寒さが増してきましたので、特にお勧めです!

拳(こぶし)ラーメン
 新住所 : 京都市下京区朱雀正会町1-16
  TEL : 075-351-3608
営業時間 : 11:30~14:30
        18:00~22:00 (←以前より1時間短いです)
 定休日 : 水曜日 (←以前の木曜より変更です。市場が休みなので)
  席数 : 現段階で10席

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過去の、「拳ラーメン」さんのレポ
1:えびちゃんドロ参号
2:醤油系ドロ四号・魚恋味
3:塩系ドロ五号・海老恋味
4:チキンdeドロ六号 スノーホワイト
5:塩系 特選こぶ志ラーメン
6:塩系 ドロとび七号 葱畑の鴨味
7:Wa 塩系ドロ6.5号
8:味噌系こぶ志ラーメン (恋玉)
9:味噌系こぶ志ラーメン (消える魔球)
10:味噌系ドロ八号 春の風ふき10
11:塩系ドロ壱号
12:出汁系 グジる
13:醤油系 特選こぶ志ラーメン
14:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉はラーメン)
15:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉は つけ麺)
16:1周年記念ドロ十号 なごみ家CURRY
17:棣鄂製蒸平麺 つけ醤油系広口椀魚恋味
18:塩系 COOL RED
19:ツケドロ拾壱号 牛蒡る
20:ツケドロ拾壱号 牛蒡る(熟成バージョン)
21:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐
22:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐ ダイヤ麺バージョン
23:ドロ十弐号 まごころ味噌の嫁に食わすなツケ麺
24:塩系 こぶ志ラーメン (うしお)
25:できちゃった豚根
26:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
27:ドロ十四号 RED WREATH
28:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
29:つけ焼き麺ドロ十四号  brown・brown・brown!
30:ツケドロ十五号 ぬくあつ祝膳
31:塩・出汁系 もみもみ金メる
32:醤油・出汁系 もみもみ金メる
33:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
34:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
35:うどんのつけ麺・・・名前はまだ無い
36:桜海老天う飩 醤油系ツケじゃり ~ロの巻~
37:双頭鯛塩ラーメン
38:塩系 チャチャチャBLACK#58
39:塩系 チャチャチャBLACK#58 + 突発限定情報!!
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44:冷やか リコール ドロ弐号
45:双鯛緑氷玉
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48:残暑に白ジャリ
49:醤油系こぶ志ラーメン (新バージョン)
50:ツケドロ十七号 秋の贅沢
51:ツケドロ十七号 秋の贅沢
52:はなこぶ+BLACK BIRD(塩)
53:BLACK BIRD(醤油)
54:BLACK BIRD(塩)
55:ブイ・ホッター
56:ツケドロ十三号 Pink-Pink-Pink(クリスマスバージョン)
57:特選こぶ志ラーメン・塩 + 2豚カレーつけ麺
58:塩系こぶとんつけ麺
59:塩系ラーメン+塩系こぶとんつけ麺+新店舗情報

------<↑ 三条御前時代 ↑>-----

------<↓  七条千本  ↓>-----

59.5:レセプション+いよいよ明日!!
60:鴨塩つけ麺+海鮮バクダン丼
61:醤油系 塩釜チャーシュー麺+塩系 ニボBLACK BIRD
62:塩系ラーメン(桜鯛)+桜鱒のチャンチャン和え麺
63:とりチャーシューのしょうゆつけ麺
64:イロトリドリのつけ麺+BLACK BIRDつけ麺
65:出汁系鶏チャーシュー甘はまル+極鳥和え麺
66:イロトリドリのつけ麺 醤油
67:拳オンパレード!
68:黄金鶏和え麺 + ツケドロ十八号ポークストロガノフ
69:鴨白湯つけ麺
70:なごみ家カレーつけめん
71:アンコール!冷やし担々ドロ弐号
72:カレーピザそば
73:こぶ朗和え麺+冷製キムラー和え麺
74:Cool Red + 汁無し担々
75:冷やし鶏そば + アンコール!冷やし担々ドロ弐号
76:鶏ドロラーメン + cool カリーつけ麺
77:塩系冷やし鶏梅そば + 汁無し担々麺
78:塩系ラーメン+COOLカリーつけ麺+汁無し担々麺
79:淡麗濃厚鶏そば+塩かけそば
80:淡麗煮干しラーメン + ジャリ系 鶏ドロつけ麺
81:なごみ家CURRYラーメン(コミュニティ200人突破記念限定)
82:葱畑の鴨味 + 鴨そば + 鶏ドロつけ麺
83:サンマ系和風中華そば + 醤油系拳ラーメン
84:秋の贅沢つけ麺
85:堀コボつけ麺+鴨白湯の秋つけ麺
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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