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~ほほえみ めんゆいき~
2008年03月27日 (木) | 編集 |
<初来訪>2008年3月7日

旨いラーメンを食べたい!
車で食べに行きたい!

でも・・・・・・

それでも・・・それでも・・・! 

って思わせるお店ってやっぱ凄いって思います。


交通機関の方は
阪急中津西口から南西へ歩いて10分

駅からは遠い・・・

大吾郎商店

駅からはちょっち遠いのですが、
さすがにこの近辺は会社が多く
平日の集客は事欠かぬと見えます

店内は、もんじゃ焼きやっててもおかしくなさそうな
地域密着型の大衆食堂的な雰囲気でしたが
店内の香りは、魚介とトリガラの香りに包まれております。

店内はあわただしく
1時半だというのに忙しそう・・・

頼んだのは

店内混雑中

塩つけ麺(900円)

同じ価格で3玉まで頼めます
(写真は1玉です)

簡単に言えば「鶏塩」のつけ麺バージョン
綺麗なトリガラ、そして少し魚介の臭みがあり
塩の雰囲気を高めています。

旨味よりも鋭角的な塩分を先に感じます
(もっと塩分が濃かったら「一条流」になりそう)

鶏は、かなり柔らかく食べやすいですが
旨味にかけます。

たぶんですが、日本のものではないと思います。

価格のこともあるのでしょうが
全ては麺の印象度を高めるためだ、と私は感じ取りました。


そう・・・

麺が凄い・・・!

中太のストレート麺
少し加水率が高い麺を、やや固めに茹でる
それによって生まれる
モッチリ感、麺の旨味、そしてコシ!

すさまじいまでの麺主役型!


こ・・・この麺は・・・(゚〇゚;)

麺哲と同じく、真空ミキシングのできる製麺機だとは聞いておりますが
麺哲よりも麺に重点を置いているスタイルにしてるんですね。


この麺は、ハマって通ってる方多いんだろうなぁ・・・
本当にお見事でした!!

大吾郎商店

   住所 : 大阪府大阪市北区大淀中4-15-15
   TEL : 06-6458-5236
営業時間 : 11:30~14:30
         18:00~22:30
 定休日 : 日曜 (祝日は昼のみ営業)
   席数 : 約15席
 駐車場 : なし!!  車で来る方、リスクは覚悟の上で・・・
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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