~ほほえみ めんゆいき~
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2011年10月02日 (日) | 編集 |
わくわく和え麺ろ~ど 2
汁なし牛麺@たんろん



今日もいつものごとく


SH3K1469
たんろん

街ゆく人を見て気がついたのが視線
カップルや男性複数連れで、
談笑しながら、たんろんさんの話題をしている方が…

昔は冷たい空気が流れていたものだが(笑)
もうすっかり街の一部になったかのような…
そんな印象を受けました。

そんなたんろんさんですが
私が来たときだけ、珍しくノーゲスト
半年ぶりくらいに見ましたよ
(天一の日だったしね)
久々に若松さんと話ができました。
その後、どんどん入ってきたので
ナイスタイミングだったか…


SH3K1470
汁無し牛麺(900円) 

おお、花鰹が
踊っとる踊っとる♪

見た目のボリュームさがありますね!
ネギ2種、花鰹、メンマ、牛すじ(柔らかめでイイ)
牛脂(脂をある程度抜いてミキサーにかけた?)

量が多いので混ぜにくいですが
じっくり混ぜて食べて見る

塩分は珍しく適正(爆)
魚介の味を含ませたタレ
脂(鶏油メイン)は多いのですが
これ…シメごはん狙ってるな


SH3K1471
麺は全粒粉ブレンドの太平打麺
タレと脂がしっかり絡んでも
麺が横綱級の受け止め方を見せてくれるし
牛すじ・花鰹が絡むと、もちろん美味しいし
少しだけニンニクを投入すると、さらに…


ウメ━━━(゚∀゚*)━━━ッ!!!!!  


色々入れてありますが
シンプルに旨さを訴えている1杯

先のレポで世間的な和え麺を
凡庸な麺+化調ダレ+脂満載
と書きましたが

これは
美味しい麺+無化調ダレ+脂満載
というわけで
狙いは、自分のポリシーをしっかり入れながら
世間的に喜ばれているテイストに仕上げ
「お店はお客の半歩先」を体現すること、と見ました。


さて
ガッチリ食べて
少し麺が残ってるうちに


SH3K1473
シメごはん(100円)を投入

七種類の煮干をミキサーで砕いた
七種の煮干粉末、刻み海苔
極楽うどんTKUさんの天かす

天粕でクドくなる事が無く
そしてヘタることもなく
最後までサクサク感が出ていたのには驚き

ふわふわの節系が
御飯と脂を結びつけ
これまた美味しい!

このシメ御飯はオススメですね
+100円で、満足度がかなりUPしました



さーて
満足したし帰ろうか…をや?


SH3K1467
(*・・)え?



SH3K1468
な…なにをする気だぁぁぁぁぁ!!
(((( ;゚Д゚)))がーん



たんろん
   住所 : 西宮市城ヶ堀町2-13
   TEL : 0798-36-7222
営業時間 : [平日] 11:00~14:30
              18:00~25:00
      [日・祝]の夜は 18:00~22:00 
  定休日 : 月曜日
   席数 : 12席
  駐車場 : なし
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2、鶏骨ラーメン
3、新麺バージョン&油そば
4、冷やしラーメン
5、鶏塩つけ麺
6、冷やしラーメン
7、情熱のカレーラーメン
8、汁なし担々麺
9、鶏レンジャー
10、鶏レンジャー 麺大盛り野菜特盛り肉増し
----------------<ここから定番のスープが劇的に良くなった!!>
11、たんろんらーめん塩
12、煮干ラーメン
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14、つけ麺
15、俺のとりとん
16:手羽先醤油つけ麺
17:ななまる・たんろん 淡麗塩コラボ
18:冷やしラーメン
19:麺処 若松「江戸つけ麺」
20:にっこう×たんろん 冷やしコラボ「冷やしぶっかけ 鮎白湯まぜそば」
21:冷やしメカブつけ麺
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24:麺処 若松「江戸つけ麺」2 (11/7)
------------------<ここから小鍋を使い始めた>
25:鶏白湯博多麺
26:たんろんラーメン+牛すじ煮込みつけそば
27:魚介鶏豚
28:俺からのメリークリスマス
29:鶏白湯博多麺 + 煮干魂
30:旨味噌 Wシークレットまぜそば (ポッカポカ麺ロード限定麺)
31:鶏清湯+旨味噌 Wシークレットまぜそば (ポッカポカ麺ロード限定麺)
32:麺処若松「江戸つけ麺」3
33:食べなきゃSON!
34:TANRON+カルボナーラ (汁亡遊戯)
35:めんバーガー (汁亡遊戯)
36:ピザ風まぜそば(汁亡遊戯)
37:牛骨白湯拉麵(無限・たんろん 牛骨コラボ)
38:冷貝まぜ煮干かけ(水無月 冷麺華祭)
39:鶏清湯(ラーメンたんろん白(ゼロ) )
40:炎の台湾まぜそば (三周年記念)
41:冷やしラーメン
42:たんろん・TKU 冷やし海老まぜ麺コラボ
43:キムラ君
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