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~ほほえみ めんゆいき~
2011年07月18日 (月) | 編集 |
(i゚∀゚)き…気になったんじゃないんだから!
   たまたま通っただけなんだから!!



ああ…
なんかツンデレが定着しそうな予感から始まった


SH3K0961
中華料理 大元さん

前回来た時悩んだ物があったので
それを食べるとしましょう~♪


SH3K0959
ジャージャーメン(790円)

テンメンジャンを活かした(支配してはいない)
とろみのある鶏ガラスープ
麺は普通なれど
とろみでしっかり絡ませて
味わいを印象付ける。
野菜もしっかり絡み
食べごたえを持たせている。

そして、後半はとろみが薄まり
あっさりと食べさせるため
麺が延びることは無く食べ終われる。

最後までとろみを落とさない事も出来るお店
つまり
後半はあっさりとさせるよう
とろみ加減を調整してきたという事

とろみの使い分け

明らかに狙って組み立ててる
これが個人的に好みです。


SH3K0960
酢豚(750円)

野菜は全て油通ししてます。
きゅうりがちとキツイかもですが…

そして揚げた豚

衣が軽く、あんが良くからむし
衣の中まで染み込まないので
衣の食感が良く、中にはジューシーな豚が待っている。
食感の中に喜びを感じてもらうべく
手間をかけています。

そして注目は、やはり「あん」
とろみは最後まで落ちず
最後までアツアツを楽しむ事が出来る。

さらに酸味!
酸味の厚みがあるだけでなく
非常にまろやか。
これは黒酢かな?

「あん」まで全部食べさせる
美味しい酢豚でした!


食べ終わって、さらに明らかな違いは
「油の残り方」
いわゆる安さがウリの大衆中華は
食べ終わった後の油が
大なり小なりもたれます…
ですが前回・今回
一麺一丼、一麺一品食べているにもかかわらず
食後、カケラたりとも油がもたれていない。

これが非常に嬉しい!

これが出来るところは正直少ない
いや「これも兼ね備えているお店」と言うべきか。
ラーメンで名のある中華系のお店で言うのならば
来夢来人さん・華燕さん
と同じように油がもたれない。

なんと素晴らしい!!
これはまた来なけれ…

いや、えーと

(i゚∀゚)ふ…ファンになってあげても
   いいんだからね!!

  ↑
結局今回もツンデレかよ!!



中華料理 大元
  住所 :  高槻市昭和台町2丁目15-3?
  TEL :  072-696-3062
営業時間 : 11:30~15:00
       17:00~21:00
 定休日 : 火曜日 
 駐車場 : なし
   席数 : 1階だけで25席くらい (さらに2階もあり!)

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過去の「中華料理 大元」さんのレポ
1:冷やし担々メン+中華丼

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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
よかったわ
ご夫婦と息子さんでされてて、本当に笑顔最高!
ご主人さんの笑顔、息子さんと厨房におられるときの笑顔は本当に自然でほんわかするね。
好きなメニューを話していたらさりげなく出してくださるし、薄味だからとても食べやすかったよ。
一時、行かなかったけど、又足運びそうです。
2011/11/10(Thu) 07:51 | URL  | 大元 いいねえ #-[ 編集]
お店の方全員が
ベストスマイルなお店って
なかなか出会えません。
ちょっと元気ない時とかにも
重宝するお店です(^◇^)
2011/11/11(Fri) 08:16 | URL  | 麺多浪 #oDLmhaF2[ 編集]
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