~ほほえみ めんゆいき~
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2011年07月17日 (日) | 編集 |
<初来訪>2011年7月16日

広島市よりも岡山市よりも
尾道市と笠岡市のラーメンが好きな私にとって
6月頭に
とーーーっても気になるお店が出来ていました。


SH3K0980
中華そば ふじいさん

水は少し粗い
場所柄仕方ない…か
調理は早く、3分位で出てきた!



SH3K0981
中華そば(690円)


ビジュアルは普通に
「朱華園@尾道、の背脂細かいバージョン」
どれどれ…


ウメ━━━(゚∀゚*)━━━ッ!!!!!


実に「引き」のある鶏!!
これは、
スープ・香味油の鶏がマッチしてるだけでなく
魚介のバックボーン
そして、シンプル旨いタレ!

(豚も入っているとの情報があったのですが
 鶏油とのマッチ感が凄く 
 豚もバックボーン的な印象)

魚介は色々入れてましたが
バランス的に鰹が少し勝っていた。
具無しの「かけ」でも、すでに十分旨い!
正直、具は飲まれていましたが
全く問題は無いと感じました。

サックリとした平打麺
すするとこみ上げる鶏の香りと
スープを引き連れた麺


(///∇//)ああ…こら旨いわぁぁぁ…


尾道は
魚介入れているところと入れてないところに分かれますが
入れているところは、やはり「いりこ」が多い。
ですが「ふじい」さんは
関西でウケが良い鰹を目立たせてきた。

そして笠岡を引用すると
鶏だけでなく豚を入れるお店もあるようだし
鶏油は「みやま」さんと同種
(スープは全くの別物です。みやまさんは鶏出汁入れてないしね)

これらを考慮して
この中華そばは、尾道をベースに
尾道・笠岡の良い部分を見習った。ということ
つまり「ふじい」さんのラーメンは

関西向けに手を加えた
カスタマイズ尾道ラーメン


ということですね。
関西に尾道系を唄うお店はいくつかありますが
それらのお店に対し
強烈に宣戦布告するかのような、この素晴らしい一杯。
近くにあったら、度々行きたい!

また、地元の尾道ラーメンにも
決して引けはとらない素晴らしい一杯。
帰省のときくらいしか
尾道方面へ行くチャンスがないから
心が飢えてきたら、また行くとしましょう!(笑)

中華そば ふじい
  住所 :  大阪府大阪市浪速区塩草3-9-19
  TEL :  06-6568-9455
営業時間 : 月・火・水・日 11:00~24:00
       金・土・祝日前日 11:00~26:00
 定休日 : 木曜日 
 駐車場 : 6台分あり
   席数 : 25席くらい

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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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