＜初来訪＞2011年６月22日

この日は仕事で魚住へ
魚住と言えば、麺豚進さん（今年？閉店）
同店へ行ったのが2008年
この当時は、
もんど＠加古川、光正ラーメン＠姫路
へ行ってたのもあり、意識は向いていました。

…が
だんだん西宮で食べる回数が多くなると
今度は西宮より西に行く回数が激減
ゆえに麺豚進さんには
結局１回しか行けてませんでした･･･

今回のお店が出来たのは2009年
魚住を探っていて気がついたお店です。
（当然ですが仕事中なので
　ご飯を食べるところは目的地・目的駅周辺です。
　お店が無ければ、チェーン・駅の立ち食いで済ませるし
　次の仕事が迫っていたら、
　駅のホームでコンビニのパンになる…… (-_-;)　）
今回は仕事がひと段落ついたタイミングだったので
行ってみました。



らぁ麺 コスモ。さん

御夫婦だろうか？
奥さんの柔らかいスマイルが印象に残る。

基本は味噌豚骨の模様
豚骨が嫌という方のために
トリガラスープも用意
となるとやはり豚骨の方が良さげ？
ですが、メニューを見ていたら
面白い物を発見したのでこちらに



コスモブラック（600円）

スープをひとくち…
なかなかのボディで旨い
そして適正塩分であるため
何度もクチに運ばせるスープ。

ベースのスープ・タレの旨さ
このバランスがとてもイイ！
インパクトではなくバランスで勝負している



細麺はこげ茶色が絡まり
ブラックと名乗るにふさわしい物 （写真では分かりにくいですが　笑）
具は、丁寧に仕込まれたチャーシュー
フッサフサのネギ・キクラゲ
スープを薄めたくないという意識のもとでの選択


( ・_・)おんや？


途中で気がついた事あり
香り…
アフターに残る香ばしい香り
醤油ダレだ
「焦げ臭」ではなく「香ばしい香り」

例えるなら
焼いたせんべいに、醤油を塗ってまた焼いた
あの鼻を駆け抜ける香り

しっかり煮詰めた醤油ダレ
煮詰めたときに、
味を調えるためのわずかな苦み
香ばしい香り・そして色
その３つを出しているわけですね


(*ﾟ∀ﾟ)イイネ♪


技ありの一杯でした！



次回は是非、味噌を食べるとしましょう。

らぁ麺 コスモ。
　　住所　：　明石市魚住町錦ヶ丘4-11-18
　　TEL　：　 [phone]
営業時間　：　 11:30～14:30(L.O)
　　　　　　　　17:30～20:30(L.O)
　定休日　：　火曜日
　駐車場　：　あり
　 　席数　：　１４席


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