~ほほえみ めんゆいき~
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2011年05月18日 (水) | 編集 |
※今回はご報告レポです、提供は終了しています。

最近、夜に1日限定をする機会が
だんだんと増えてきた

SH3K0428
拳ラーメンさん

この日は、「出汁系」の登場でした

SH3K0618

甘はま:甘海老+蛤

なんでも
いつもの鮮魚系に蛤+甘海老+黒地鶏
この3つのスープをブレンドするのが難問だったそうなのですが
思ったとおりに行ったそうで、提供されました。


SH3K0619
出汁系鶏チャーシュー甘はまル(850円)

置かれた瞬間から
香りの濃さが違いましたが
それは、麺を持ち上げたときに顕著に現れました!

麺を持ち上げるたびに
香りが火柱のように吹き上げる!
特に強く感じるのは甘海老!

そしてスープを飲んだら
蛤のボディを強く感じます。

もちろんこれは
鮮魚と黒地鶏のベースが旨いことと
その中でも、蛤と甘海老を出過ぎないように
少し前に出したバランス感覚。
まさにパワーバランサーで


ウメェェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェェ!!!!!


鶏チャーシューは、スープと食感を意識
ミョウガは、アクセントと食感を意識

とても細かいところまで気配りがなされている
完成度激高の1杯でした!!


-----------------------------------


次は15日の夜、でした

開店前に25人の行列!!
念のため多目に用意していたそうですが
それでも足りなかった模様…

皆様のお目当ては
SH3K0646
極鳥和え麺(きわみどり)
(850円+キーマカレー丼150円)

どこかで見た名前と思ったら
一乗寺の「麺屋極鶏」の店主さんと
山内店主は仲が良いため
極鶏さんに許可を取った上で
ネーミングは遊び心を(笑)

醤油ダレにブラックバードのスープを少々
太平打麺の上に
玉ねぎ、ターサイ、ブラウンえのき(生食できます♪)
鶏は
むね、もも、砂ずり、ぼんじり
(チャーシュー追加した方には鴨も)
そして、きんかん(火ぃ入れてます♪)

SH3K0648
きんかんを割って
和え麺全体のコク増し…
ただでさえ美味しいものが
これでさらに…


ウメェェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェェ!!!!!


色々な食感を楽しみながら
鶏と玉ねぎを少し残して…

SH3K0647
キーマカレー丼を…

SH3K0649
投入~~~!!

混ぜてボリューミーな〆飯を楽しませていただきました。




これは是非両方とも
何かの形で、
多くの方に楽しんでいただきたい1杯でした(^◇^*)

拳(こぶし)ラーメン
 新住所 : 京都市下京区朱雀正会町1-16
  TEL : 075-351-3608
営業時間 : 11:30~14:30
        18:00~22:00 (←以前より1時間短いです)
 定休日 : 水曜日 (←以前の木曜より変更です。市場が休みなので)
  席数 : 現段階で12席
 

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過去の、「拳ラーメン」さんのレポ
1:えびちゃんドロ参号
2:醤油系ドロ四号・魚恋味
3:塩系ドロ五号・海老恋味
4:チキンdeドロ六号 スノーホワイト
5:塩系 特選こぶ志ラーメン
6:塩系 ドロとび七号 葱畑の鴨味
7:Wa 塩系ドロ6.5号
8:味噌系こぶ志ラーメン (恋玉)
9:味噌系こぶ志ラーメン (消える魔球)
10:味噌系ドロ八号 春の風ふき10
11:塩系ドロ壱号
12:出汁系 グジる
13:醤油系 特選こぶ志ラーメン
14:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉はラーメン)
15:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉は つけ麺)
16:1周年記念ドロ十号 なごみ家CURRY
17:棣鄂製蒸平麺 つけ醤油系広口椀魚恋味
18:塩系 COOL RED
19:ツケドロ拾壱号 牛蒡る
20:ツケドロ拾壱号 牛蒡る(熟成バージョン)
21:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐
22:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐ ダイヤ麺バージョン
23:ドロ十弐号 まごころ味噌の嫁に食わすなツケ麺
24:塩系 こぶ志ラーメン (うしお)
25:できちゃった豚根
26:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
27:ドロ十四号 RED WREATH
28:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
29:つけ焼き麺ドロ十四号  brown・brown・brown!
30:ツケドロ十五号 ぬくあつ祝膳
31:塩・出汁系 もみもみ金メる
32:醤油・出汁系 もみもみ金メる
33:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
34:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
35:うどんのつけ麺・・・名前はまだ無い
36:桜海老天う飩 醤油系ツケじゃり ~ロの巻~
37:双頭鯛塩ラーメン
38:塩系 チャチャチャBLACK#58
39:塩系 チャチャチャBLACK#58 + 突発限定情報!!
40:2周年記念 「ビストロこぶ志」
41:つけジャリCURRY フ・ヒ・ハー
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43:冷やかリコール ドロ弐号
44:冷やか リコール ドロ弐号
45:双鯛緑氷玉
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48:残暑に白ジャリ
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50:ツケドロ十七号 秋の贅沢
51:ツケドロ十七号 秋の贅沢
52:はなこぶ+BLACK BIRD(塩)
53:BLACK BIRD(醤油)
54:BLACK BIRD(塩)
55:ブイ・ホッター
56:ツケドロ十三号 Pink-Pink-Pink(クリスマスバージョン)
57:特選こぶ志ラーメン・塩 + 2豚カレーつけ麺
58:塩系こぶとんつけ麺
59:塩系ラーメン+塩系こぶとんつけ麺+新店舗情報

------<↑ 三条御前時代 ↑>-----

------<↓  七条千本  ↓>-----

59.5:レセプション+いよいよ明日!!
60:鴨塩つけ麺+海鮮バクダン丼
61:醤油系 塩釜チャーシュー麺+塩系 ニボBLACK BIRD
62:塩系ラーメン(桜鯛)+桜鱒のチャンチャン和え麺
63:とりチャーシューのしょうゆつけ麺
64:イロトリドリのつけ麺+BLACK BIRDつけ麺
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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