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~ほほえみ めんゆいき~
2008年01月19日 (土) | 編集 |
前回行って、1週間もたたずに再訪
それほど旨かったんです。
あの赤味噌ラーメンは!

そうです!
今注目度NO1の味噌ラーメン専門店

入り口から、個性的


みつか坊主

今回お願いしましたのは、もっちろん

香りまで写してあげたい

白味噌ラーメン(750円)+味玉(150円)

あ!
味玉が、アイスの器に乗ってきた。 

か・・・かわいー(ハート)

少し燻製香のする味玉(燻玉?)を、スープの中に入れて
まずはスープを堪能


いい香りだ・・・


白味噌なので、最初の一口目は
ほんの少し甘味を意識します。

されど、2口目、3口目とすすると
Wスープの旨味がどんどん感じられて
甘味を意識しなくなります。


アクセントにも気を使っているようです。
丁寧に小口切りにされた細ネギ
その右隣は、大根おろしか・・・





しゃく・・・♪




い・・・いや、大根おろしじゃない!
これは、玉ねぎのすりおろしだ!



う・・・旨い・・・( ;゚Д゚)マジッスカ・・・



さらにビビッタのは、
麺が加水率が少し低めの細ストレート麺!  (赤味噌は加水率の高い中太麺)

それをアルデンテのように茹でてあるから
最初のひとくちの後、具を楽しんでも
麺がスープを吸って印象は変わるし、もちろん最後まで伸びてない。

また、この細麺がスープに合うし
玉ねぎのすりおろしと上手く絡んで食感が楽しい!

やわらかなチャーシュー、柚子の利いた「つくね」の旨さは
もはや言うまでもありません。


そして卵!

かぷっと噛んだら・・・

黄身がトローン♪

とろーん

俺、これに弱いんだぁぁぁぁ!!
この濃厚な黄身の色と旨味
皆様、これメッチャオススメです

ちなみに
味玉、チャーシュー、メンマの3種トッピング300円
ってのがございます。
トッピングファンにとって、これははずせない!


この白味噌ラーメンは、食べてウキウキします。
こんなウキウキ気分になったのは、
「志みづ」の塩ラーメン「徳之島」を食べて以来です。

豊中市は良いなぁ・・・名店がいっぱいだ・・・


食後、村長さん(で良かったんですよね?)
とお話させていただく時間をいただけました。

チャーシューは毎日の肉質を見て
味わい(切り方も?かな)を変えているそうです

「味噌の細麺って珍しいでしょ?」(^-^)

とおっしゃってましたが
それを引き立てるために、玉ねぎのすりおろしを持ってくる
その「味の構想力・構成力」にこそ、脱帽をしてしまいます。

みつか坊主の皆様、ご馳走様でしたー!

一年中目が離せないお店が
年始から出会えるのは、ホント嬉しいですね。

みつか坊主 

   住所: 大阪府豊中市蛍池北町3-3-13
電話番号: 06-6850-3532(FAXも同じ)
営業時間:        平日 11時30分~14時 18時~25時
       日曜or連休末日 11時30分~15時 17時~22時
 定休日: 月曜日+第2火曜日
 駐車場: なし
  席数: 15席くらい
 ブログ: あり → みつか坊主日記
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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2008/01/19(Sat) 00:30:50 |  人気のキーワードからまとめてサーチ!