~ほほえみ めんゆいき~
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2008年01月17日 (木) | 編集 |
<初来訪>2008年1月15日

隠れ家・・・場所が分かりくい良い店
そんな認識でいいのか・・・
と思ったりもするのですが
まさに、そのタイプの店がございます。

場所は、JR「さくら夙川」駅より    (しゅくがわ、と読みます)
南へ信号2つ目の交差点から
すぐ南にある一方通行の道を東に50m (←ここがポイント)


なぜここを選んだのだろうか・・・

つるちゃん

塩ラーメン専門だそうで
本で見て気になっていたんです。

スタイルは「ラーメン居酒屋」
おやじさんが一人でやってます。


意外と繊細な盛り付け

鶏塩ラーメン(海水塩) (650円)

+ぼっかけ丼(430円)

塩は、
アンデス岩塩、モンゴル岩塩、ぬちまーす、海水塩(シママース出してるメーカー)
この4つから選べます
モチロンそれぞれ価格は違いますが・・・。

スープは鶏の旨味がしっかり出ており
塩がシンプルなおいしさを、より好印象にしています。

さらに「山芋のすりおろし」を加え
少しとろみのついたスープでしています

鶏白湯のような、濃厚まろやかではなく
優しい滑らかさを出しております。

具は、ネギ、たけのこ、チンゲンサイ、
片栗粉をつけてゆでた豚肉 (←これも、とろみに一役買っている)


麺は、そうめんのような食感の細麺
麺をゆでてからの手際が少し悪かった印象は否めません。

そして残念なのは、大量のブラックペッパー
直前でガリガリ削るのは良いのですが
塩自身の旨味を感じ取りにくいほど振っているのが問題です。

これなら逆に無いほうがいい。
その方が、このお店のスープを好きになってくれた方が
塩の違いを存分に堪能できるはず。



おしい!o(><)o

手間かけてるし、繊細な部分も見える一杯なのに!
その部分さえ改善されれば
価格も考えて、かなり良いラーメンだと思いました。


ぼっかけ丼は、じっくり煮込んだものを小分けしてチン
よく煮込まれてます。
もう少し量が多いと嬉しいかな・・・?

ただ、とろみのついたスープのおかげで
凄く温まりました。





あとから知ったのですが
麺固めや、胡椒抜きもできるそうです。
お店側としては
はじめから、この手の説明は分かりやすく書いておくべきですね。
飲食の世界は「一期一会」なのですから・・・

つるちゃん
   住所:西宮市宮西町2-25
電話番号:090-9868-3842
営業時間:12:00~14:00
      18:00~22:30 ( 金土は、23:30まで)
 定休日:水曜日
 駐車場:なし (近くにパーキングあり)
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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