＜初来訪＞2008年１月15日
隠れ家・・・場所が分かりくい良い店
そんな認識でいいのか･･･
と思ったりもするのですが
まさに、そのタイプの店がございます。
場所は、ＪＲ「さくら夙川」駅より （しゅくがわ、と読みます）
南へ信号２つ目の交差点から
すぐ南にある一方通行の道を東に５０ｍ （←ここがポイント）
つるちゃん
塩ラーメン専門だそうで
本で見て気になっていたんです。
スタイルは「ラーメン居酒屋」
おやじさんが一人でやってます。
鶏塩ラーメン（海水塩） （650円）
＋ぼっかけ丼（430円）
塩は、
アンデス岩塩、モンゴル岩塩、ぬちまーす、海水塩（シママース出してるメーカー）
この４つから選べます
モチロンそれぞれ価格は違いますが･･･。
スープは鶏の旨味がしっかり出ており
塩がシンプルなおいしさを、より好印象にしています。
さらに「山芋のすりおろし」を加え
少しとろみのついたスープでしています
鶏白湯のような、濃厚まろやかではなく
優しい滑らかさを出しております。
具は、ネギ、たけのこ、チンゲンサイ、
片栗粉をつけてゆでた豚肉 （←これも、とろみに一役買っている）
麺は、そうめんのような食感の細麺
麺をゆでてからの手際が少し悪かった印象は否めません。
そして残念なのは、大量のブラックペッパー
直前でガリガリ削るのは良いのですが
塩自身の旨味を感じ取りにくいほど振っているのが問題です。
これなら逆に無いほうがいい。
その方が、このお店のスープを好きになってくれた方が
塩の違いを存分に堪能できるはず。
おしい！o(＞＜)o
手間かけてるし、繊細な部分も見える一杯なのに！
その部分さえ改善されれば
価格も考えて、かなり良いラーメンだと思いました。
ぼっかけ丼は、じっくり煮込んだものを小分けしてチン
よく煮込まれてます。
もう少し量が多いと嬉しいかな･･･？
ただ、とろみのついたスープのおかげで
凄く温まりました。
あとから知ったのですが
麺固めや、胡椒抜きもできるそうです。
お店側としては
はじめから、この手の説明は分かりやすく書いておくべきですね。
飲食の世界は「一期一会」なのですから･･･
つるちゃん
住所：西宮市宮西町2-25
電話番号：090-9868-3842
営業時間：12:00〜14:00
18:00〜22:30 （ 金土は、23:30まで）
定休日：水曜日
駐車場：なし （近くにパーキングあり）
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