~ほほえみ めんゆいき~
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2010年08月09日 (月) | 編集 |
昼は地元でのんびりした後
夜は京都へ、


志のある拳で、「こぶ志」なんですって♪
こぶ志さんです
(昼間の写真で失礼)

今月は、帰省等もあり
次回こぶ志さんに行くのは下旬か?

それだけに、
ブラッシュアップするかもしれないのを承知の上で、
この日、限定食べに行っときました


あまりに多忙な人が出す今月の限定は
猛暑で、皆様お疲れでしょうからと
お客さんを気遣っての、冷やし中華
その名も


ひやし
冷製 牛る水ナース(850円+チャーシュー追加150円)

よく混ぜて食べてとの事でした


ちうか
面白いことに
胡麻のような風味がするのに
胡麻は入っておらず
それを茄子+牛骨で作ってしまった!

こぶ志さんの限定を好んで食べる方なら
おそらく、先に茄子を拾ってしまうかもしれない
それはそれで、ナスの旨さにニヤリとなるはず

酸味・辛味・旨味
それもあっさり目の味わい
それだけに、
麺とチャーシューの旨さを
改めて認識できる美味しさです
チャーシュー追加がオススメ

具は
・刻みチャーシュー
・きゅうり
・ふんわりな卵焼き (寿司時代の賜物なんですね)
・名物メンマ
・スナックエンドウ(ドロ参号以来の登場!)
・餃子の皮の素揚げ → 現在「牛煎餅」に変更

香味油は
チャチャチャブラックのときのゴーヤ油
さらに
フ・ヒ・ハーのときの、トマトピクルス

「こってり旨い」は、色々あるが
「あっさり旨い」は、なかなか見られない
(同業者さんが食べたら、ビビるんだろうな・・・)

7月の「リコール ドロ弐号」の
再食度最強クラスの限定の後に
ためらうことなく、あっさりめの限定の一手
閑話休題を提供しておいて
秋にまた強烈な一手を放つ気なのだろう

この手に、いつもいつもやられ続け
もう2年がたとうとしている。
未だに、食べ手の予想を超える
味・手法に恐れ入るばかりです

こぶ志
   住所 : 京都市中京区壬生中川町10-6 川島ビル1F
   TEL : 075-841-9419
営業時間 : 11:30~14:30
         18:00~23:00
  定休日 : 木曜日
   席数 : 8席
  駐車場 : 2台 (少し南側に、コインパーキングもあります)

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過去の、「こぶ志」さんのレポ
1:えびちゃんドロ参号
2:醤油系ドロ四号・魚恋味
3:塩系ドロ五号・海老恋味
4:チキンdeドロ六号 スノーホワイト
5:塩系 特選こぶ志ラーメン
6:塩系 ドロとび七号 葱畑の鴨味
7:Wa 塩系ドロ6.5号
8:味噌系こぶ志ラーメン (恋玉)
9:味噌系こぶ志ラーメン (消える魔球)
10:味噌系ドロ八号 春の風ふき10
11:塩系ドロ壱号
12:出汁系 グジる
13:醤油系 特選こぶ志ラーメン
14:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉はラーメン)
15:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉は つけ麺)
16:1周年記念ドロ十号 なごみ家CURRY
17:棣鄂製蒸平麺 つけ醤油系広口椀魚恋味
18:塩系 COOL RED
19:ツケドロ拾壱号 牛蒡る
20:ツケドロ拾壱号 牛蒡る(熟成バージョン)
21:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐
22:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐ ダイヤ麺バージョン
23:ドロ十弐号 まごころ味噌の嫁に食わすなツケ麺
24:塩系 こぶ志ラーメン (うしお)
25:できちゃった豚根
26:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
27:ドロ十四号 RED WREATH
28:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
29:つけ焼き麺ドロ十四号  brown・brown・brown!
30:ツケドロ十五号 ぬくあつ祝膳
31:塩・出汁系 もみもみ金メる
32:醤油・出汁系 もみもみ金メる
33:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
34:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
35:うどんのつけ麺・・・名前はまだ無い
36:桜海老天う飩 醤油系ツケじゃり ~ロの巻~
37:双頭鯛塩ラーメン
38:塩系 チャチャチャBLACK#58
39:塩系 チャチャチャBLACK#58 + 突発限定情報!!
40:2周年記念 「ビストロこぶ志」
41:つけジャリCURRY フ・ヒ・ハー
42:和えたね!えびちゃん月火水
43:冷やかリコール ドロ弐号
44:冷やか リコール ドロ弐号
45:双鯛緑氷玉
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ジャンル:グルメ

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8月限定:冷製牛る水ナースセーフ!まだ提供期間内だよね(^-^) トラバしてあるので詳細はソチラを参照。冷やしの創作性は相変わらず、牛骨・茄子・ゴーヤ油etc・・を丼に収めきる手練は稀有。醤油ラーメン 双頭鯛verホントは一乗寺に行こうと思ってたが、これがあるなら食わ
2010/08/21(Sat) 17:30:05 |  湖国麺啜記
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