Wスープの先駆者 「洛二神」２ ： 魚濃つけ麺

Date:2007/10/30 23:41

＜再訪＞2007年９月20日

仕事後重い足に鞭打って
ＪＲに乗り「天満」まで移動

ポン引きのおっちゃん、おばちゃん
多数の警察ともめてる外国人
夜の天満は治安が悪そうだ･･･



でも行かなきゃ
あの店に行かなきゃ･･･




場所は天満橋５丁目交差点
西10ｍのところにある




洛ニ神（らくにじん）


さる、グルメ系のトップブロガーさんが勤めている
キムチ屋さん「金村商店」さんのキムチを使った冷麺

冷やし○韓（まるはん）　

を食べたかったのです

ところが、
夏限定なので、もう終わったそうなのです。。。。。。



どうしよう･･･
ふと見上げたら





魚濃つけ麺（うおこい）



をい･･･



ただでさえ
「旨すぎる（旨味が濃い）」と以前紹介したぐらいの洛二神　→　ここね

その洛二神が･･･濃いと言うメニュー？



くっくっくっくっく･･･面白い！
その挑戦受けてたった！



待つ間、水のチェック

あれ･･･？
前回よりも、水質が良くなってる気がする･･･

前回の原因は、氷だったのかも･･･？



そう思ってたら、出てきました。




魚濃つけ麺（900円）
イカキムチ（200円）　（←金村商店さんの物）


まずはイカキムチから･･･


こ･･･これは･･･!?


突然ですが
皆様
キムチを食べたときって
真っ先に何を思いますか？

大多数の方が
辛さ、酸味、つけ具合･･･だと思うのです。

でも、このイカキムチを食べて
真っ先に思ったこと
それは


イカがウマイ･･･！（ﾟ〇ﾟ；）


正確に言うと
イカは
水分が少し抜けることにより旨味が濃縮
噛み応えもよく、旨味が口に広がっていく

そして
キムチのツケダレは
イカをより旨く感じさせる脇役のように感じるのです･･･

ツケダレは、まるで「ごま油」のように
こおばしい香り、そして辛味はまろやか
酸味は優しく･･･

最も驚いたのは後味
とても綺麗に消えていくのです。
これなら、たとえこの後
豆腐を食べたとしても
豆の旨味を感じ取ることができるでしょう。


そして「つけ麺」です
麺は自家製の平麺
糸唐辛子、大葉、のり、煮卵

麺を汁につけて･･････ぱく･･･

















濃すぎじゃぁぁぁぁ!!
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん







はぁはぁはぁはぁ･･･

えーと
詳しく説明いたしますと
塩分は適正です（無添加醤油ダレの塩分）
つけ麺なので、若干糖分も入れております。
濃いのは旨味

動物系はモチロン入ってますが
魚貝系の旨味がハンパではありません。
カツオやら煮干やらいろいろ入った濃厚なスープに
カツオ、煮干の粉末を混ぜているのです。

だからスープの濃度がある。


スープの旨味が濃すぎて
麺の旨味なんか、消し飛んどるわぁぁぁぁ！
ほんまに、ようやるわぁ！(ﾟｰﾟ*)

さらに、麺をスープにくぐらせていたら
チャーシューが２枚

その奥にまだある･･･!?

こ･･･これは、焼き魚だ！
秋刀魚、アジ･･･
え･･･まだある･･･？


焼いた魚を細かくほぐして、つけ汁の底に入れてるとは･･･!!




あは


あはははははは　


あーはっはっはっはっは！　o(>▽<)ノ彡


やられた！
ホンマに「魚濃」だ！

ここまで徹底的にやられると
文句の付けようがない！
しかも
ここまでしてるのに、900円でいいの？



己の道をひたすらに　歩みて時を魁る　　（男塾塾歌）ってか


やるなら徹底的にやる
好きだな、この考え方。



さて
食べ終わったら、つけ汁が少しだけ残りました。
無添加で必須アミノ酸の固まりみたいな汁
無論全部飲みましたよ

そしたら、厨房の奥で見ていた店長さんが　（←店主さんではなく）

(*-_-)「よし！」

だって


飲めるスープだから飲んだんじゃなくて
捨てるのがもったいないと理解できたから全部飲んだんだよー!!
誤解してるな、絶対!?

おもろいなぁ･･･

洛二神サイコー！
こんなうれしい気分にしてくれるなんて

天満にゃ、名店いろいろあるけど
やっぱ俺は洛二神がいいや！



ありがとう洛二神！





不思議と帰路の足取りは軽くなっていました


洛二神

　定休日：日曜
営業時間:　11：30〜14：30
　　　　　 18：00〜25：00　（土曜は夜のみ）
電話番号：06-6371-1088
　　席数：約１０席
　駐車場：なし
　　住所：大阪府大阪市北区浪花町4-22　→　地図