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~ほほえみ めんゆいき~
2010年03月10日 (水) | 編集 |
今回は、関西一週間掲載の限定麺です
気になった方はお早めに~

ただし、明記しておきますが
動物系好きの方のクチには合わないかもしれません
そこだけ、よろしくお願いします。


一応釘打ってからの
今回のレポ先は


看板変わってる、いつの間に!
みつか坊主さん~♪


3月14日までのカンイチコラボは、みつか坊主さんです
名前が長いので「コラボのつけ麺」で通じます


ベクトルオケー!
ヴィシソワーズ 温 みつか坊主仕込み(950円)

名前…悩んだ末につけたのかな?(^_^;)


おきにやね
麺は全粒粉5%以下くらいブレンドの太幅広平打麺
フェットチーネが当てはまる、
最近斉藤さんお気に入りの麺

加水は高くもなく低くもなく、
小麦の味がじんわりじんわり出てきます。
(よく噛まないと出てこない)


つけ汁は、
・節系数種、動物系無し
・玉ねぎ・ジャガイモのベジポタ
・白味噌数種ブレンドし、甘さはかなり抑え滑らかな味わいに
・上にはブラックペッパー
・具は、チャーシュー、人参、ジャガイモ、カボチャ、ブロッコリー(熱いので、ちうぃ)

言葉で簡潔に書くとこうなりますが、
これがまた面白い…ってか斉藤さんらしい・・・(^◇^*)

動物系(乳系含む)を使ってないので、
濃厚さには欠けます…が
具合良くトロリとしてて、
和出汁・白味噌・ベジのバランスは綺麗に取っているし、
香味油の代わりにパンチを少し与えているのはブラックペッパー
ジャガイモとよくマッチしてます♪

途中から、
つけ汁が薄く感じられてきますが、
これは麺がブラックペッパーを絡め取ってしまうから

そこで出番なのは、
麺の横に添えられた淡いライトイエローグリーンの物
これはなんと、柚子胡椒と白味噌をブレンドしたもの!

しかも、
そのままペロリと舐めていいほど、
塩分・糖分・辛味が程良くなめらか。
これをつけ汁に溶かせば、
柚子の優しい香りも加わって、また食べる手が加速します。

違うタイプの辛味を登場させて、
飽きさせない仕掛けが嬉しいです。


また
ずっと、麺を1/3だけ付けて食べるつけ麺を提案してきた斉藤さんが、
今回は麺をどっぷりつけて食べでもいいつけ麺を作ってきたのは、
色々思うところがあったのでしょう
今回のコラボは、挑戦の一杯だったのですね。

好き嫌いは分かれると思いますが
私は好みの味でした~!

みつか坊主 
   住所: 大阪府豊中市蛍池北町3-3-13
電話番号: 06-6850-3532(FAXも同じ)
営業時間: 平日・土 19:30~27:00 (LO 26:30) (←最近23時までに売り切れ続出)
       日曜   12:00~20:00 (←注意)
     (全てにおいて、売切れ次第終了です。遅い時間に行く前に電話確認を)
 定休日: 月曜日+第2火曜日
 駐車場: なし (東隣にコインパーキングあり、でも狭いのでお気をつけて・・・)
  席数: 15席くらい
 ブログ: あり → みつか坊主日記


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過去の「みつか坊主」さんのレポ
(1~4は、以前の営業時間です。御注意下さい)
1、赤味噌ラーメン
2、白味噌ラーメン
3、辛味噌ラーメン
4、みそ菜-COOL菜-豆乳.men
5、冬源郷
6、Kansai (関西)
7、つけそば 11番極太麺 つけ汁1号 (お試し期間中)
8、つけそば 池村3号 つけ汁3号(お試し期間中)
9、つけそば つけ汁4号(お試し期間中)
10、白味噌ラーメン
11、つけそば つけ汁8号
12、次世代だし味噌らーめん・秋 (kansai Ver2)
13、次世代だし味噌らーめん・秋 (kansai Ver2) 卵入り
14、つけそば つけ汁6号
15、赤味噌ラーメン全部乗せ+DONみつか
16、油そば
17:Kansai Ver3 「寒」(未完成バージョン)
18:冬源郷
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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