~ほほえみ めんゆいき~
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2010年01月23日 (土) | 編集 |
この日は、年始の挨拶をしに
夜にふらっと


名前の由来はなんだろう・・・
たんろんさんにやってきました。

実は、スープが美味しくなってから
まだ「つけ麺」を食べていなかったのです。
まぁ大丈夫だと思うのですが
たまにこちらは、落とし穴にはまる時があるので(爆)


しめ方OK♪
つけ麺(800円)

麺だけ食べたら
中央部がキュキュっとしまってますが
熱いつけ汁につけたら
まるで結び目がほどけるように、
ふんわりと丁度良い食感になりますし
味わいに膨らみが出る。

若松さん・・・シメ方上手くなったなぁ・・・

そういえば
今更ながらにおもうのですが
茹で方に関しては、不満を感じたことが無いし
このあたりは、生産者に関する畏敬の念が
如実に現れているのでしょう。

大げさに聞こえるかもしれませんが
良い麺を使っていても
このあたりの気持ちが足りず
「この麺、従わせてやろう」という心構えのお店の麺は
やっぱりそれが出てます。

若松さんは、ホントそういうところで
邪心がない方だと思います。

さて、つけ汁ですが
簡単に言えば鶏と魚介
パンチ良く味わいが出ているのが鶏と煮干

麺の味を引き立てるタイプではなく
麺の味を壊さない程度に
麺に上手く味を乗せている

うん、いいですね~

鶏油の使い方もバッチリで
味だけでなく、結構冷めにくい
ノンストップで麺を平らげ、スープ割をお願いしたら


おお・・・

おお・・・スープだけで出してきたか・・・( ̄▽ ̄*)

もちろん、
店側の自信なくしてはできません

昔のスープだったら出来なかったことかもしれない。
開店当時から支えてきた地元ファンの皆様にとっては
ついにここまで来てくれたのか・・・と感慨深いものがあることでしょう。

ですが
店側の目指す目標からすれば
やっとスタートに並んだにすぎません。

このスープ
もちろん割ったらイケてます。

これで、スープだけ飲んだときに
多くの人を唸らせるのが
次に目指して欲しい物事のひとつだと
個人的には思っています。

まだまだ先は長いですぞ~ (^◇^)/ ガンバレ

たんろん
   住所 : 西宮市城ヶ堀町2-13
   TEL : 0798-36-7222
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             18:00~25:00
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  定休日 : 月曜日
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