＜初来訪＞2009年6月21日
父の日だったので
さすがにどこも混んでそうだから遠出は嫌だった･･･
なので原付で出発！
着いたのは
庄内にある「パチンコパーラー」
駐輪場の隣にある、小さな建物が本日の目当てでした
「濃熟深味麺工房 志」(こころざし）
十三の「ばっこ志」さんの１号店です
「ばっこ志」さんのオープンと共に
「志」さんは、土日だけの営業に。
なので、私にとっては
ハードルの高いお店のひとつでした･･･
建物が建物だけに
ちょっと味気ない内装なのですが
近所のおばちゃんがのんびりラーメン食べている程
アットホーム感をかもし出しています。
調理を拝見していたら
羽釜で麺を茹でていたのですが
なんと平ザルで湯きりをしていた！
ぱしっ･･･ぱしっ･･･
しかも綺麗な動作だ･･･ (￣▽￣*)ｵｵ･･･
そして
出てくるときの香りが素晴らしいこと素晴らしいこと
特濃ラーメン(900円)
通常ラーメンである「志ラーメン」は650円
でもせっかく来たのですから
名物と言われる特濃にしてみました♪
臭み・骨粉は一切無く、
裏ごししたかのような
極めてまろやかで粘度濃厚な豚骨
まるで「豚のポタージュ」
麺は、極細麺
スープをレンゲで飲むよりも
麺をすすったときにクチに入るスープの量が絶妙
すすった勢いで、クチの中は香りが充満♪
しかも
シンプルで塩分軽く控えめな塩ダレなので、
麺を飽きることなくすすらせる！
具は、しっかりした肉質のチャーシュー
斜めに切ったネギ、そしてモヤシ
キクラゲじゃなく、
水分のあるモヤシにしたのは
食感の方を重視したから･･･かな？
替え玉(150円)もお願いしました
塩ダレも出してくれるので
ちょっとかけてもいいかもしれません。
ついついニヤリとしてしまうほど、楽しませて頂きました
正直「また食べたい」と思う味でしたので
土日に休みが取れたときは
選択肢が増えたな〜って、嬉しくなりましたね♪
複雑味のあるラーメンも好きなんですが
シンプル＆強烈ってのも、とても魅力を感じるんです。
「濃熟深味麺工房 志」
住所 ： 大阪府豊中市庄内宝町2-8-30
TEL ： 06-4867-1009
営業時間 ： 11:00〜17:00 （←11：30からだったかも・・・？）
営業日：土日
席数 ： ８席くらい
駐車場 ： パチンコパーラー駐車場になります
（土日だったら、警備員さんが立ってるはずなので、分かりやすいかと･･･）
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この記事に対するコメント
特農は本店のみですか?
＞勇人さん
ばっこ志さんに
前回行ったのは１年前なので
ちょっと詳細分かりません。
機会があったら十三よってみますね〜
あっ！やばっ！！
旨ひょ~~！！！
麺多浪さん！メニュー撮っといてよ！？。。。m(__)m
この特濃はホンマに凄いですよね！！
ヴィシソワーズみたいな食感ですが、獣臭は皆無！！
久々に食べたくなりました〜(^^♪
＞天満の白影さん
志ラーメン 650円 ： 豚骨＋野菜 のスープ
チャーシューメン 900円
香味油ラーメン 900円 ： 次はこれかな・・・？
これに、ご飯物類がありました〜
ｋｅｎ2さん
さすがにホームグラウンドだけあって
行かれてますね
これは嬉しくなる豚骨でした(^^ゞ
はじめまして、ディオと申します。
ばっこ志さんで、今年から、特濃出してますよ。
それと、朱油？ラーメンが増えてます。海老油らしいですわ。
>ディオさん
志さんの特濃と、ばっこ志さんの特濃
何か違いがあるのか、行って確かめたくなりました。
情報ありがとうございました〜！