＜初来訪＞2007年５月８日
神戸市三宮に、今年新しくできた新スポット
ミント神戸
華やかなブティックを尻目に上へ上へと上がっていき
７階に、その店はございます。
正式担担麺美食庁
四川辣麺
このお店は、大阪に８店出しており
兵庫は、ミント神戸が初めて
自家製ラー油を作ってる巨大ポットや
出来たラー油を寝かして熟成してることなど
辛さに対する妥協はなさそうです
奥
坦々麺新味（700円）
角煮が旨いです！
スープは、練り胡麻を多めに加えたクリーミーさがたまりません！
辛さは控えめ
手前
坦々麺元味（700円）
麺は、太いストレート麺
辛さはしっかりありますが、かなりまろやかです
スープは、トリガラ・トンコツ・野菜に
芝麻醤・甜麺醤を加えたものだと思います。
（添加物は、入ってなさそう。 私の舌では感じませんでした）
甜麺醤は、味噌の風味がしっかり出ており
甘味はとっても優しく、
自家製なのか？と思ってしまうくらいです。
ひき肉の絡み具合も良いですし、チンゲンサイのシャキシャキ感も見事。
このお店、素晴らしい点がいくつかあって
・ライチ酢が常備されている
凄く酸味が柔らかく、ストレートでも飲める
水に入れたり、坦々麺に入れてもOK
もちろん、ニンニクチップなどもしっかり常備しています
・デザートで冷凍ライチが付いてくる
手で簡単にむけ、食べると口の中に残った辛さがマイルドに消えていきます
ただでさえミント神戸に出店なのに
このクオリティで700円はありえません！
いい店だぁ〜
やっと見つけました、安くて旨い坦々麺！
私としては、坦々麺の基準として
この店を中心に考えます。
ここよりも美味しい店が兵庫にあるのだろうか？
探すのが楽しみです！
正式担担麺美食庁
四川辣麺
定休日：不定休
営業時間: 11：00〜23：00
電話番号：078-291-4750
席数：３０席弱
駐車場：なし
住所：神戸市中央区雲井通7丁目1-1 ミント神戸・7階 → 地図
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