朝、少しだけのんびりして京都へ


こぶ志

もちろん「こぶ志」さんです
今月の限定ラーメンは



甘鯛の頭でダシをとっています!!

ダシは、ほぼ甘鯛
（少しだけ鶏）

京都では、甘鯛のことを「ぐじ」と言うそうで
（北陸の方まで、こう言うみたい）
このラーメンの名は



出汁系 グジる（でじるけい、850円）
（これは、大盛＆チャーシュー追加なので＋150円＋150円です）

ちなみに
これに、煮玉子付き＋５０円
が加わると、「カスタム」（全部乗せ）なんだって(^▽^;)

麺は、細ストレート麺です
もはや言うまでも無いかもしれませんが
チャーシューは、いつ食べても旨い・・・（ﾊｰﾄ）

スープですが
舌の奥まで一気に入り込んでくる甘鯛の味わい
飲み込んだ後、
舌の上に香ばしい香りの余韻を残してくれます。

プラス、
塩抜きした「桜の塩漬け」で作った油が、
さらに香りを高めている。
菊菜も食感だけでなく、香りのアクセント


うんまーい・・・!!（^-^*)


とっても、のほほんと落ち着かせてくれる一杯です
春らしく、
優しさ・素直さ・香りを感じ取れます

ちなみにこれ・・・
追い詰められて１日で完成させたそうです
彼の火事場のなんとやらは、ほんとオソロシイ（笑）


こぶ志さんのラーメンは
塩系・醤油系・味噌系とあり
今回の「出汁系」は、第４のカテゴリーになります。

毎回テーマを決めて限定を出してらっしゃる「こぶ志」さん
特定の素材でスープを取ることを目的とした場合
この名前にするそうです。

例えば、２月の「味噌系こぶ志ラーメン（恋玉）」は
牛骨でスープを取っていたので
これに当てはめるなら
「出汁系　ウシる」になりますね（＾∀＾*）

そのうち、鴨でスープを取った
「出汁系　カモる」なんて
怪しい名前の限定が出てきますよ（＾ワ＾；；；


あと、
今月の限定の良いところは
かなりカロリーが低い（爆）
これは嬉しいぞ！

最近、中高年の方だけでなく
女性一人で
こぶ志さんに来られる方も増えてきたと聞きます。
是非御賞味ください。

おいしくて、健康的・・・言うこと無しですよ♪

こぶ志
　　　住所　：　京都市中京区壬生中川町１０－６ 川島ビル１Ｆ
　　　ＴＥＬ　：　[phone]
営業時間　：　１１：３０～１４：３０
　　　　　　　　　１８：００～２３：００
　 定休日　：　木曜日
　　　席数　：　８席
　　駐車場　：　なし　(すぐ南側近くにパーキングあり)

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こっちがドロ沼（爆）


過去の、「こぶ志」さんのレポ
１：えびちゃんドロ参号
２：醤油系ドロ四号・魚恋味
３：塩系ドロ五号・海老恋味
４：チキンdeドロ六号　スノーホワイト
５：塩系　特選こぶ志ラーメン
６：塩系　ドロとび七号　葱畑の鴨味
７：Wa　塩系ドロ6.5号
８：味噌系こぶ志ラーメン　（恋玉）
９：味噌系こぶ志ラーメン　（消える魔球）
10：味噌系ドロ八号　春の風ふき10
11：塩系ドロ壱号