兵庫トップクラスの豚骨店 「光正ラーメン」 ３ ： 黒旨一本のせ
2008/12/03 Wed 05:01:25 [edit]
１回目から２回目の間は半年でしたが
２回目から３回目の間は、たった１１日!!（爆）
姫路に行ったら、ここしか考えられない･･･!! ってなお店
光正ラーメン
前回、大絶賛させていただいた
全粒粉麺は終わっており
つけ麺は、通常の平打麺になったようでした。
ゆえに、以前から気になっておりました「黒旨」
しかも、
豚の軟骨部分をとろとろになるまで煮込んだ、名物「一本」をプラス
そして、「鶏皮揚げ餃子」も注文
大将かおばちゃんに
全粒粉麺のことを尋ねたかったのですが
うまくタイミングが見つからず
待つ間
ひとりで、そわそわそわそわしてました(^▽^;)
黒旨一本のせ（680円＋300円）
でっかい肉 ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━!!!!!
かぶりつきたい欲望をおさえつつ
まずはスープ
！( ﾟﾛﾟ)･･････・・・・・・・・・・・・・・・・なんて丁寧な・・・・・・!!
豚骨とトリガラを使った、旨味濃厚なトリトン
下処理の丁寧さが、あまりにも如実に出ている純粋な動物系
「元味白」と区別するためか
こちらは、わりとシンプルな醤油ダレ
少しパンチを出すためのマー油
濃厚ななめらかさが素晴らしい
（豚骨で「なめらか」という表現を使わせるとは･･･！）
麺は細いストレート麺
麺をすすっても、クチ触りで
スープの丁寧さが分かるというものです。
また、スープの丁寧さゆえ
具を飲み込んでおらず
堂々たる具の存在感があります。
煮玉子はいうまでもなく、肉厚のバラチャーシュー
そして、
肉質を保ちながらトロトロの「とろ肉」・・・・・
(;￣3￣)ウ・・・ウメー！
そして、さらなる肉が私を待ち受ける！
鶏皮揚げ餃子（380円）
（３個に見えますが、４個入ってます）
表面は軽くパリッとしてて、
皮の脂は揚げたときに落ちているから、意外とサッパリでした。
中の具とあわせてダブル肉の食感が
めちゃめちゃ嬉しいです！
年内は、もう姫路に来れそうもないので
気になってた「黒旨」を堪能できてよかったです！
来年１月にまた行きます
次は何を食べようかな・・・（ﾊｰﾄ）
ごちそうさまでしたー!!
光正ラーメン
住所 ： 兵庫県姫路市佃町39
ＴＥＬ ： 079-283-7173
営業時間 ： 11：00〜15：00
17：00〜22：00
定休日 ： 木曜日
席数 ： 20席くらい
駐車場 ： 店の前にあり
過去の「光正ラーメン」さんのレポ
１：元味 白
２：つけ麺（限定、全粒粉麺）
２回目から３回目の間は、たった１１日!!（爆）
姫路に行ったら、ここしか考えられない･･･!! ってなお店
光正ラーメン
前回、大絶賛させていただいた
全粒粉麺は終わっており
つけ麺は、通常の平打麺になったようでした。
ゆえに、以前から気になっておりました「黒旨」
しかも、
豚の軟骨部分をとろとろになるまで煮込んだ、名物「一本」をプラス
そして、「鶏皮揚げ餃子」も注文
大将かおばちゃんに
全粒粉麺のことを尋ねたかったのですが
うまくタイミングが見つからず
待つ間
ひとりで、そわそわそわそわしてました(^▽^;)
黒旨一本のせ（680円＋300円）
でっかい肉 ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━!!!!!
かぶりつきたい欲望をおさえつつ
まずはスープ
！( ﾟﾛﾟ)･･････・・・・・・・・・・・・・・・・なんて丁寧な・・・・・・!!
豚骨とトリガラを使った、旨味濃厚なトリトン
下処理の丁寧さが、あまりにも如実に出ている純粋な動物系
「元味白」と区別するためか
こちらは、わりとシンプルな醤油ダレ
少しパンチを出すためのマー油
濃厚ななめらかさが素晴らしい
（豚骨で「なめらか」という表現を使わせるとは･･･！）
麺は細いストレート麺
麺をすすっても、クチ触りで
スープの丁寧さが分かるというものです。
また、スープの丁寧さゆえ
具を飲み込んでおらず
堂々たる具の存在感があります。
煮玉子はいうまでもなく、肉厚のバラチャーシュー
そして、
肉質を保ちながらトロトロの「とろ肉」・・・・・
(;￣3￣)ウ・・・ウメー！
そして、さらなる肉が私を待ち受ける！
鶏皮揚げ餃子（380円）
（３個に見えますが、４個入ってます）
表面は軽くパリッとしてて、
皮の脂は揚げたときに落ちているから、意外とサッパリでした。
中の具とあわせてダブル肉の食感が
めちゃめちゃ嬉しいです！
年内は、もう姫路に来れそうもないので
気になってた「黒旨」を堪能できてよかったです！
来年１月にまた行きます
次は何を食べようかな・・・（ﾊｰﾄ）
ごちそうさまでしたー!!
光正ラーメン
住所 ： 兵庫県姫路市佃町39
ＴＥＬ ： 079-283-7173
営業時間 ： 11：00〜15：00
17：00〜22：00
定休日 ： 木曜日
席数 ： 20席くらい
駐車場 ： 店の前にあり
過去の「光正ラーメン」さんのレポ
１：元味 白
２：つけ麺（限定、全粒粉麺）
テーマ: ラーメン
ジャンル: グルメ
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この記事に対するコメント
これは美味そうや！でも...遠い...（苦笑）
加古川某店とセットで行くしかないか...
加古川某店とセットで行くしかないか...
URL | ハシダ・メン #e9uG4POc
2008/12/03 09:24 * 編集 *
2008/12/03 23:10 * 編集 *
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