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~ほほえみ めんゆいき~
2008年10月30日 (木) | 編集 |
<初来訪>2008年10月28日

最近、天満だけでなく、
吹田方面もちょっちアツいのでは・・・・・・と思った。

実際、私にとっては未訪店が多いエリアなので
新店が出来ると、意識が向いてしまう。

できたころは、多くのブロガーさんが行っていた
今はそろそろ落ち着いたかなってお店

場所は、145号線沿いにある

西から来るときは、途中「一方通行」あり。
麺一献

綺麗にまとまった店内
清潔感もあります。

お水は、やや綺麗

御主人は塩元帥さんで修行経験あり。とお伺いしたので
では、チャーハンがおいしいのかな? 
と思わず食券を買いそうになりましたが
連食予定でしたので、ラーメンだけで食券を購入

結構早く出てきたのは

まとまってます。
濃鰹ラーメン(700円)

鶏・鰹・魚粉の香りがいたします
ただ、魚粉はかなり細かいです。

もともと、このサイズの物があるのか
自分で砕いたのか・・・は分かりかねます。


そして、
香りだけでなく、やはり味
スープのバランス感覚が素晴らしい!

「濃い」と言っても、味の中心にあるのは醤油
(和歌山の若き獅子たる、湯浅醤油を使っているそうです)
醤油の風味を壊さぬ程度の鰹を中心とした魚介の味わい

そして、鰹の味を邪魔しないくらいの鶏の旨味
塩分糖分よりも、若干旨味を意識させるのも
見事なバランスと言うべきでしょう。

これらの組み合わせが、やや細麺に
とてもマッチしてます


とても心落ち着く一杯で
スープは、最後まで飲ませる力があります!

また、来たいです。
次はチャーハンかな(笑)

麺一献
   住所 : 大阪府吹田市泉町5丁目1番38号
   TEL :  06-6378-0008
営業時間 : 11:00~15:00
         17:30~22:30
 定休日 : 月曜
   席数 : 20席弱
  駐車場 : あり

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ジャンル:グルメ

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