~ほほえみ めんゆいき~
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2007年07月08日 (日) | 編集 |
今までいくつか
美味しいラーメン屋さんを御紹介させていただきましたが
1件で1種類しか食べてないわけではございません

美味しい!と思ったお店は
基本すべてのメニューを食べねば気がすまない。

当ブログを御覧になっている皆様なら
その心情お分かりいただけるのではないでしょうか?

今回からしばらくの間
そんな記事を書いてまいりましょう

では、まずは私住む伊丹市から・・・



伊丹と言えば「麺屋 巧」でございます。
伊丹から全国区に自慢できるラーメン屋さんは
ここしかない! と断言できるお店


「麺屋 巧」は「巧ラーメン」(醤油)だけでなく
「塩」「つけ麺」も絶品です


その塩ラーメンはこちら

今日の写真は、旨くとれた気がする


塩ラーメン(630円)


麺は、中太麺
具は、ネギ、モヤシ、ワカメ、チャーシュー(もち豚)

スープは、
ニボシを筆頭に、カツオ、サバ、昆布の魚介系
トリガラスープ、そして干し椎茸

系統で言うと「無化調魚介系Wスープ」になります。

魚介系に苦味はなく
トリガラスープとのバランスが完璧で
両方の味を同等に感じることができ
スープのバランスが取れているゆえに、塩の旨味を素直に感じ取ることができます

ネギの鮮度も良いし・・・ホント見事です!

麺屋 巧

 定休日:月曜
営業時間:平日  18:00~25:00
     土日祝 11:30~25:00
電話番号:072-785-3835
  席数:14席
 駐車場:1台
  住所:伊丹市行基町3-16-9
        ↑
(クリックしたら、地図が出ます)

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