＜初来訪＞2008年７月19日
ＪＲ「住道」から歩いて10分ちょい
ここにも旨い店があると聞きやってきました。
若松
食堂のような、暖簾をくぐりやすい雰囲気をかもしております
(((（ ;ﾟДﾟ)))うお!!
中にはいれば、強烈な熱気
それもそのはず
調理はすぐ目の前（強烈な火力）
ほぼ満員の人、クーラーではなく扇風機
そして、でかい「おでん鍋」（爆）
店内、ええ香りがしますが・・・あついなぁ・・・（＾＾Ａ
中は、毎日来てそうなおっちゃんや
地元企業っぽい団体
そっしてカップル・・・
皆例外なく、ビールとおでんを頼んでます！
（その熱気がさらに・・・・・・）
席数15くらいに対し、お店の方は４人
（その熱気がさらに・・・・・・） （←もう、ええって!!）
水は、やや綺麗です
汗をダラダラかきながら待ちました
（その熱気がさらに・・・・・・） （←しつこいぞ、おっさぁぁぁん!!）
中華そば（550円）
お！ いい香りだなぁ〜(ﾟωﾟ=)
鶏ガラとチャーシュー用の豚肉がスープのベース
醤油ダレに、メンマ、昆布を使っている
見た目シンプルですが、
手間をあまりかけずに、味にプラスアルファを出す。
そして、醤油ダレに入れている砂糖
これが、このスープの一番のポイントですね
塩分量は普通、糖分量は少し控えめ
だから、スープがぐいぐい飲める!!
シンプルに上白糖を使っていると思うのですが
このサジ加減に職人技を感じます。
麺は加水率の低い太ストレート麺 （自家製麺ですって、凄いなぁ！）
こちらのような「高井田系」と呼ばれるお店は
みな、太ストレート麺らしいのですが
私には、お店に来られた方が
やいやい話しながら食べても、麺が伸びないようにとの心遣いのように思えました。
メンマは、醤油ダレで良く煮込まれ
食感は柔らかく、味がかなりしみこんでいます
チャーシューはかなりシンプル
スープがかなり残ったのですが
この絶妙なバランスゆえに
驚いてしまうほどすんなりと、全部飲めました。
また、おでんには醤油ダレが使われてそうな雰囲気
いや・・・もしかして･･･
おでんで１日煮込んだ残りの汁が、醤油ダレに使われてたりして
深読みのしすぎか・・・・・・・・・・・・・・ゞ(￣▽￣;）
しっかし、こういうお店を
「無くてはならない存在」って言うんでしょうね
おいしそうに、楽しそうに笑いながら食べている常連さん
真夏でこれなのですから
冬には日本酒片手に、最高の憩いの場になるんでしょうねぇ〜。
噴出す汗を、そっとぬぐいながら
お店を後にしました・・・
若松
住所 ： 東大阪市加納8-6-28
TEL ： 072-872-1914
営業時間 ： 11:00-17:00
定休日 ： 日曜祝日
駐車場 ： １台
席数 ： 15席くらい
＜注意点＞
7/21〜8/31あたりまで「夏休み」の模様
毎年、小中学生の夏休み期間と合わせて（？）
夏休みをとってらっしゃるようです
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