＜初来訪＞2008年７月19日
いつぞや、プーヤンさんに教えていただいたこのお店
岡山にある本店で、超感動したお店
それは、ＪＲ東西線「住道駅」（すみのどう）
北口すぐ目の前にある「サンメイツ２番館」の２階にある
ラーメン丈（だけ）
岡山の丈本店のレポ→こちら
本店と違って、店内は食堂チックな雰囲気･･･
お水はかなり綺麗
ただ、なんか違和感を感じながら
店内を見ていました
特製ラーメン（880円）
こちらのラーメンは
簡単に言えば、鶏がらベースの無添加Ｗスープの醤油
ただ、食材の味はかなり色々感じます。
それもそのはず
自家製のＸＯ醤的なものを
醤油ダレに加えているからです。
ゆえに、器の底を探ったら
干し海老や、乾物のカケラが出てきます
ネギは、生の物（奴ネギ・ネギの白い部分）と
唐辛子と一緒に炒めたものが入っております
あとの具は、海苔、薄いバラロール２枚、梅干、煮玉子、胡麻
麺は、軽くちぢれた卵麺で
ツルツル感があります
うん、いいねぇ〜（＾∀＾*）
味は本店と変わりないはず （本店の水はもっと良いことを除いて）
ただ、違和感が・・・・・・
(*- -)そうか！
感じた違和感は、味以外のところにありました
本店の御主人は、とてもギラギラしてる方
自分が、旨くて安全な食べ物を作って生きているという
自信と信念が見て取れます。
そんな方が、自信満々で出してくるラーメンと
こちらの御主人が普通に出してくるラーメン
イメージ的に違ってきます。
商店街で声を出しながら売ってる魚屋さん
「安いよ安いよ！」っていうより
「イキがいいのが入ったよ！」って言われるほうが
先入観で旨そうに感じて買いたくなる。
やはり、旨いものは
旨そうにつくり、旨そうに出す
これが、食べる前に味わえる魔法の調味料ってものですよ
ですから
こちらの御主人、もっと元気良く・もっと自信を持っていただけたら
きっと、このラーメンの旨さ・このラーメンの良い部分を
探してくれる方が、多く現れるのではないでしょうか？
まぁ、これは私が岡山の本店に行った事があるから
そう思っただけなのかもしれません
ですが、こんなに素晴らしいラーメンを作っているのですから
「旨そうに」って演出は必要だと思います
そうそう
本店に行かれた事がない方
なかなか無いタイプの味だと思います。
高井田周辺まで来られる方
ぜひこちらまで足を伸ばしてみてくださいませ
また、本店名物の「紫つけめん」
こちらも、住道店で食べれるようになりました
これは、びびりますよ！
ラーメン丈（住道店）
住所 ： 大阪府大東市住道２丁目１３２０−２−２０５ サンメイツ２番館２階
TEL ： 072-875-5488
営業時間 ： 11：30〜15：00
18：00〜22：30
定休日 ： 水曜日
駐車場 ： 住道駅の駐車場があります
席数 ： 15席くらい
この記事に対するコメント
言われてる事は なんとなくわかります 笑 知った人間以外には 愛想が悪いように感じます 僕も岡山の本店には行きましたが大将は不在でした 現在 店舗移転の予定らしいので 気持ちも入れ替えてほしいですね 笑
移転ですか？
プーヤンさん
たいした味でもないのに、旨そうな演出の上手さで、
売り上げを出しているお店は結構あります。
「丈」さんのように、実際旨いラーメンを出しているところは
なおさら演出が必要なのだろうと感じました。
あと、移転・・・
今の立地は、あの近辺では最高に良いと思ったのです。
（家賃がかなり高額ならば別ですが）
家賃が適度であれば、
小売業に携わっている者から申しますと
・入り口の「こだわり」が色あせてて、旨そうに見えない＾＾;;
・メニューは、本店と同じ形式のものを
（本店のメニュー構成は良く出来てました）
・岩塩を旨そうに見せる
・スープや麺のこだわりを、各席で見やすいように貼る
「無添加・食材30種類以上」ではなく
「飲みやすいけど味わい深い、鶏がらをベースにした30種の･･･」
って書くと、人が説明しやすいのでクチコミが広がりやすい
・あとはご主人の元気と自信
これだけで全然変わってくると思います。
実際味だけなら、あの近辺での１番店でしょうし･･･
駅を出て、矢印をひっぱって「ラーメン丈」ってやり方は
バッチリだと思います。
あとは、暖簾をくぐってもらう・リピートしてもらうための仕掛けですね(^▽^;)
あ・・・なんか返事長くなってスミマセン
味が美味しいのにもったいない・・・って思える店を見てしまうと
つい・・・(///∇//)
そうですねー あの辺りでは一番いいラーメンでしょう あそこの場所は立地が よさそうですが 地元民からすると悪いと思います 立地うんぬん 流行る店はそれなりに流行る要素があるように思います 若松も行きましたか 若松はただ今 夏休み中です
８月いっぱい休みです 学校かって 笑 若松には流行る要素が
あるのですねー 中毒性が反則です 笑
夏休み!?
は・・・？
夏休みなんてあるんですか!?
休む理由に、すっごく興味ありです。
宿題が山ほどあるのかも（爆）
毎年の事で ほんとに学校と一緒で 今週の月曜から8月一杯
理由は冷房がないからかなー？ だから9月が待ち遠しいです
貴重な情報ありがとうございます
「若松」さんの記事に
補足しておきました（＾∀＾）
大将お元気でしょうか。
" 本店の御主人は、とてもギラギラしてる方
自分が、旨くて安全な食べ物を作って生きているという
自信と信念が見て取れます。 "
そうそう、大将お元気でしょうか。
かなり以前ですが、住道店におられた時に大変お世話になりました。
岡山のラーメン激戦区で勝負がしてみたいと言って、お弟子さんに
住道店を任せて岡山に行かれたことを、後にお弟子さんから聞き
ました。岡山でも成功されているみたいですね。
お弟子さんには悪いですが正直言うと大将の作ったラーメンの方が
美味しかった様に感じます。
最近は天六の洛二神にはまってて、住道のラーメン丈には行って
なかったのですが、これを見てまた食べたくなりました。近々に
行ってみようと思います。
そうだったんですか！
ラーメン大好きさん
まぁ、同じものを作ったら師に勝てるお弟子さんは
そうなかなかいらっしゃらないものですよ。
私が岡山にお伺いしたのは２月でしたが
「炎」のようなお方でした。
再訪するのが本当に楽しみです。