~ほほえみ めんゆいき~
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2013年08月14日 (水) | 編集 |
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(((( ;゚Д゚)))悲報!水餃子消ゆ…!

と、ずいぶん前の話を今更ながらに書くサクセス。
奥さんに「あんのー…」的に話を振ってみたら
御主人ともども半笑いで「諸事情で…」とのこと。


DSC_0503
焼餃子(250円)

も、野菜のふんわりとした香りが
綺麗に立って旨い~!





お店の名前を書いておりませんでしたね。


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麺処 葵さんです!

未だに
らーめん・醤油つけ麺を食べていないのに
再食を選んでしまうリピーター魂!


DSC_0501
つけ麺(800円)

ニヤッとしながら
思わず襟を正してしまうビジュアル!


DSC_0502
なんしか「麺」が旨い!!

「小麦の風味」と言うより「麺の旨味」
麺だけでも、バクバクやってしまいたいほど。
暑くなっても、この麺の精度が落ちないのがすばら!


麺の精度=麺質+茹でシメ


毎日変わる、温度と湿度の中
「人」が麺を作り、「人」が麺を茹でシメする。
それでも変わらぬ美味さを提供する。
「質」に対して気を張ってらっしゃるから。


DSC_0500
麺だけでも、それだけ感銘を受けてしまうのに
つけ汁が、これまたすばらです。


DSC_0504
これほど重みのある麺でも「浮き麺」になるほど
粘度もあり、旨味がしっかり詰まったつけ汁。
豚骨多めの鶏豚骨を中心に、
空いた隙間を補強すべく魚粉を少し利かせて
極めつけは、タレのガッシリとした旨味が
それら全体を引き立て引き上げて…


ウメェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェ!!!!!


中には美味しいチャーシューがゴロゴロ入り
煮卵もすばらなのにもかかわらず、
麺とベースつけ汁だけで、既にウマイッタ!


DSC_0506
割り出しは相変わらず強烈な鶏。

基本こんなスープが出来たら
歓喜する店主さんが多いと思うのですが
それを割スープに使うほど。
この割スープは、お金取った方がいいですね…
50円とってもバチは当たらない。


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醤油つけ麺(750円+大盛100円)

見た瞬間に


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(*´▽`)ウマイッター!!


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麺は少し厚みのある平打麺
もちろん麺の旨味はガンガンやって来て、すばら!


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つけ汁は「魚介出汁+背脂」とのことですが
出汁感が強烈なのと、やはりタレの存在感がデカイ!
背脂は若干甘い香りを放ち
魚介を吸い上げているのか、脂単体でもうまい!

だから、ベースが魚介だけでも
インパクトから最後まで旨味の奔流があり


ウメェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェ!!!!!


具がこれまた凄い。
しっかりと脂を抜いた薄いバラ肉は
麺を邪魔せず、つけ汁と合い
ついつい食べる速度が速まります。

普通だったら、
チャーシューの細切りにでもしたい場面ですが
これだけのために、薄いバラ肉を用意。

さらに、厚い小口切りのネギ
これが最大の立役者です!

麺はキチンと茹でられているため
最初はもちろん麺をしっかり持ち上げますが
それでも途中から、麺は少し渇き気味になる。
そんなとき、このネギが
つけ汁をたっぷりと含んで、噛んだときにブシャーー!

ネギ自体も美味しく食感もいいため
味だけでなく食感面でも、最後まで飽きさせない。
なんという完成度…!

そしてこれも
美味しい割スープを入れて
サイッコー!に美味しいスープ割を
ゴックゴク飲んで完食!たまんねーーーー!



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そういえば、
こちらでも「はたらくシリーズ」やりたかったのですが
店主さんが顔出しNGだったはずですし
奥さんの写真でも出そうものなら
湖国のヘソタイ集団「奥萌会」が黙ってはおるまい…

と言う訳で
この日の日替わり限定の写真を代わりに。
そろそろ、全メニュー制覇に動こー♪

麺処 葵
   住所 : 池田市鉢塚3-1-23
   TEL :  072-761-0125
営業時間 : 11:30~14:00
       18:00~22:30  
 定休日 : 日曜日
   席数 : 7席(だったかな?)
 駐車場 : なし

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過去の「麺処 葵」さんのレポ
1:ブラックらーめん+つけ麺
2:油そば+水餃子

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ジャンル:グルメ

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