~ほほえみ めんゆいき~
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2013年06月30日 (日) | 編集 |
外が暑かろうが寒かろうが
店内はいつもアツい雰囲気に包まれている


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一生懸麺 とっかりⅡさん

レポ3つ分まとめてあげましょう(笑)


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塩らーめん(680円)

こちらの定番は常食度が高い!
何度も食べたくなるし
しかもその種類が多いため
気分や胃の調子によって色々選べる。

まずカウンターに座って水を飲もう
それから食べる物を決めよう。
そんなスタンスで全然OK!

この日は少し肌寒い夜だったからか
若干塩分を下げてきてました。
常に考えてはるから毎回美味しい。

麺・スープ・肉の旨味がギュッと詰まったチャーシュー
丁寧に薄く切られたふさふさのネギ


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そしてメンマ!



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こういう風に横山店主が
一心不乱に鍋を振るって、
メンマの風味を高めています。

大量に作って作り置きしていない。
しかも、メンマだけに限っていません。
そういうお仕事をされているから好きなのではなく
そのお手間が、常に味に出て行うこともあるから
こちらに行くのは毎回楽しみです。


そういえば連続で
イベントに参加されてましたね。
まずは


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和Ⅱ(850円)

和(なごみ)と読みます。

「和」(Ⅰの方)は、とっかりⅡさんにおいて
夜だけ10食限定で提供されている定番ラーメン。

土台のしっかりした豚骨出汁に
ジャコ・魚粉などの魚介と
ミキサーにかけたようなチャーシューなどの動物
そして、大葉などの香りを色々入れて
全体の味を強化した「強化清湯醤油ラーメン」です。

それを、別バージョンにされたそうです。


SH3K5620


ウメェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェ!!!!!


ジャコや大葉の味が目立ち
一瞬、変化の部分は何かと探ってしまうのですが
全体的にまろやかさがあるんです。

そして、重みのある出汁感が
舌先から上がっていくにつれて
後半から飲み込んだ後に出てくるのは
「貝」の強烈な出汁感!
そして「貝」の強烈なアフター!

特にアフタ-の方は、半端ありません!

全部スープを飲んでから
40分以上、余韻がクチの中に残っておりました。
豚骨を飲み込むほどのインパクトを出したのではなく
豚骨から貝へ印象をガラリと変えていく仕掛け。


( ・_・)おんや?


スープの中に、
ラーメンではあまり見慣れぬものが1点
ほんの小さな小さな、シャーペンの芯の先のようなものが1個

普段は、完全に消えているんでしょうが
ほんの小さな1個を偶然見つけてしまいました。

な・る・へ・そ

これが隠し味か・・・流石は元イタリアン♪
最近こういうのは内緒にしちゃうヤラシイ私。
ストレートに聞いてくる「関係者」もいるんですが
教えなーい♪  

ぜひ実食を(笑)




DSC_0230
その後日行ったときは
池村さんのイベントが終わってしまってた日でした。
前日良く出たそうで・・・無念!

池村さん、また企画してくださいませ(^◇^)

そのため、辛い方を頂きました。


DSC_0232
NEOスパイシー醬油(800円)

辛さ「1」でオーダーしましたが
この「1」でも、以前限定で出された
「GON′sブラック」と同じからさとの事。

この辛さは
「肥後橋南蛮亭さんのチキンカレー」を「100」としたならば
「98」に匹敵する辛さ・・・
私にとっては、相当の覚悟を要する辛さです。

私の冷や汗を見て取ったのか
「少し軽めにしときますわー」と横山店主が
私に出してくださったのは「辛さ0.7バージョン」


やさしーーーー♪(笑)


DSC_0233
それでも、油断して喉の変なところに入れたら
絶対むせてしまいそうなほどの辛さ。

恐るべしGONさんのスパイス・・・

でもこのスパイスは
食材の旨味をキリリと引き立てます。

辛いはずなのに、
白菜の優しい甘味で持ち上がった豚骨の
重みのある出汁感が舌を染めていきます。

舌の先から奥まで豚骨色に染められてから
喉の奥でしっかりと主張してくる辛味があって


ウメェ━━━(゚∀゚*)━━━ェ!!!!!


これでも0.7・・・(笑)

ちなみに「辛さ3」を食べて
ケロッとしている方もいらっしゃるそうです。

私は、辛いものは好きですが
決して得意ではありません。
私は「1」で限界です。


このカラウマな1杯は今日まで食べれます(笑)
(ラーメンイベント「辛コラ」は、6月30日まで)


最近遅くてスミマセン。
4月に入ってから
仕事の忙しさに拍車がかかりました。
食べれる時間が減っていっるため
兵庫に行く回数も減りましたし、書く時間はさらに取れない。

しばらく事後報告的なタイミングでの
ブログアップになりそうですが
気長におつきあいくださいませ・・・ <(__)>

一生懸麺 とっかりⅡ
   住所 : 大阪市東淀川区瑞光2-2-21
   TEL :  06-6324-8182
営業時間 : 11:00~14:30
       18:00~24:00
  定休日 : 水曜日
   席数 : 10席強
 駐車場 : なし


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過去の「一生懸麺 とっかりⅡ」さんのレポ
1:和+味噌ラーメン
2:カレーうどん (とっかり坊主 カレーうどんコラボ)
3:つけ麺 HAKU
4:醤油ラーメン
5:パッカリⅡ(秋の麺華祭 中華麺仮装大賞) + つけ麺KURO +手作り春巻き
6:塩らーめん+スパイシー醤油らーめん
7:GON'sブラック (リアルブラック2 限定麺)
8:こがしニンニク醤油チャーシューメン
9:醤油ラーメン
10:つけ麺 HAKU+味噌チャーシューメン

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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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