＜発来訪＞2008年７月11日
仕事終了後、速攻で職場を飛び出し
２号線を西へ向けて爆走！
約40分かかって
ＪＲ住吉駅前までやってきました。
そうです。
元麺哲店長のＫさんが、独立して
神助の跡地に新店をオープンさせる日だったのです。
私実は、
オープン初日ってお店に行った事がなかったので
初日ならではの空気を味わいたいのも
正直あったのです
このお店について、事前に調べた感じでは
「関西ラーメンめぐり」だけで新店情報が載っており
先日私が載せ
前日・当日に神戸周辺の方がちらほら載せていた
それだけだったら、混んでないはず･･･！
と思ってたのですが･･･
甘かったぁぁぁぁ!!
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
やはりミクシィで情報が出回っていたのか！
（私、このときはミクシィやってなかったんです）
あわてて並びました･･････
夜10時前にやってきました･･････
30分待ちました･･････
外の椅子に座ったら、眠気で一瞬カクンと落ちました･･････
ただ
外で待ってる間、エアダクトから
とっても良い香りが漂っており
期待感は高まっておりました。
ようやく入店できそうです
改めてご紹介しましょう
弘雅流製麺
暖簾はやはり麺哲寄贈
看板には小さく「神助」の文字が･･･
まぁ、神助の内装はかなり手を加えてありましたので
それを居抜きとなると･････････････ってとこなのかな？
椅子に座って、すぐ水をチェック
･････････････････(((（ ;ﾟДﾟ)))ウマイ!!
久々に旨味のある水を飲みました。
この近辺で言うと、旨蔵麺並みの旨さです。
メニューには「醤油」と「塩」がございましたが
これは絶対「塩」でしょう。
美人のおねいサンたちが （←こら、おっさん･･･）
オススメは醤油だと言っておりましたが･･･
Ｋさんはやはり平ザルで麺をパッパパッパ
湯切りしておりました
そんな中、外が騒がしくなり･･････
お、警察来たぞ
外の路上駐車か･･････(・_・ )
ポリさんは
(*`Д´)「いつまでやるのかね？ 苦情きてるよ！」
なんてわめいておりましたが
これで役者が揃った感じです。
２号線の新店
行列、路上駐車、警察･･･
男の門出はこれくらい派手なほうがいい
（よかったねＫさん^_^）
このため、車できた方が避難をはじめ
おかげで私のラーメンが早く出てきました。
（スミマセンと言うべきなのか、ありがとうと言うべきなのか･･･^^;;;）
塩ラーメン＋チャーシュー（700円＋200円）
なんか麺哲の肉塩を思い起こさせますが
まぁ、そうなるのかな･･･(^▽^;)
しっかし
やはりスープ旨いなぁ･･････
鶏とカツオがメイン
脂は控えめです
もしかしてメジカ節 （宗田節のこと、ブランド鰹節のひとつ）
だったりして･･･(^▽^;)
他にも
まだまだ魚介の香りと
重厚感のある魚介の旨味がいたします
おそらくは、塩ダレの旨さ･･･
塩分は控えめにしてあること
旨味を感じるくらい水が良いこと
この２点を持ちまして、
素晴らしく旨味の輪郭がはっきり現れております
（輪郭に関しては、麺哲より上です）
麺は、中ストレート麺
麺哲から回してもらっている麺ですね。
ツルツルしており、歯切れがいい
そして、やっぱ具ですね！
・ネギは見栄えの良い細切り
・存在感と風味を感じる海苔
・味が綺麗にしみてるメンマ
そして･･･
２種類のチャーシュー
(*^∇^)ノ▽ きゃっほー！
ほんのりピンク色をしており
肉の旨味がめちゃめちゃあります！
これはモモ肉とウデ肉？？
食べやすく、肉質を感じる食感
しかも枚数が多く、たまんねー!!
うんまぁぁぁ〜！(￣▽￣ )
このチャーシューだけでも
伊丹から来た甲斐あったのぉぉ･･･
全体的に見ると
スープと具が素晴らしく、
あの麺哲製の麺が少し負けている感じです。
ある意味すごい？（笑）
麺哲を経た男が作り出したラーメンは
「麺哲改良型」と言うべきか？
「麺哲インスパイア」と呼ぶべきか･･･？
とにもかくにも
おいしかったです！
Ｋさん独立おめでとうございます
そして･･･ようこそ兵庫へ！
弘雅流製麺
住所 ： 神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
ＴＥＬ ： 078-843-0333
営業時間: ： 18:00 〜 24:00 （麺なくなり次第終了）
定休日 ： 未定
席数 ： 12席くらい
駐車場 ： なし！
ＪＲ住吉駅から、歩いて２分です。電車が楽？
＜７月１２日、追記＞
高名なラーメンブロガー様のブログを拝見したところ
麺哲の麺ではなく、自家製麺（真空製麺機買ったんかいな、すげーなＫさん。。。）
赤シャツさんから頂いたとのこと。
真空製麺機って、１０００万前後するって
お話を聞いたことがあったのですが・・・・・・ ←８月、また追記っす
部位の違うチャーシューではなく
同じ部位で、厚さが違うとのこと･･･
詳細を聞きながら食べれる方はいいなぁ！
ちくしょー（爆！）
まぁ、せっかく
感じたままを書いたので
内容を書き換えたりせず、そのまま残しておきます(^^ゞ
恥ずかしいけど（爆！）
なので「違うやんけ!!」ってお言葉は勘弁してくださいね(^▽^;)
この記事に対するコメント
う、旨そう〜…。
変な話、麺多浪さんのレポでラーメンの味を想像する方が、実食するよりも旨いんじゃないかって思えることもあるぐらいに素晴らしいレポを書かれますよね。ホント。
しかし神助は店を畳んだのか。
いずれ挑戦しようと思っていたので、軽くショックです。
ありがとうございます！
TGholicさん
大変恐縮です、ありがとうございます ＜(__)＞
看板見てひとつ気になりましたのが
「神助」の文字を残したことです。
もしかして、限定で牛骨スープのラーメンを
作ってくれる時がくるのではないかと・・・
そのときは、絶対並ぼうと思います（笑）
かなりGOODな情報ですね！
お久しぶりです。
かなり、GOODな情報ですね！
麺哲ファンとしては、早速行ってみます！
でも、すごく混んでそうじゃないですか・・・
でも、美味しい一杯を食べるなら私も行きますよ！
ありがとうございます。
最近、私「ラブ」と呼ばれいます。
ラーメン豚の略です。。。
８月に大手CVSで私の考案した“塩つけ麺”が
出るのでよろしくお願いします。
それなら私も「ラブ」です(///∇//)
梅里さん
塩つけ麺の詳細を是非是非教えてくださいませ。
絶対買いに行きます！
それにしても、「ラブ」･･･
いいですねぇ
「ラブ」な方を集めて会でも作りますか？
二人だったら「ラブラブ」
集団だったら「ラブオール」 （爆）
画像からスープの美味しさが伝わってきます。
最初に見た時は、思わずウィンドウ閉じちゃいました。あまり見てるとお腹すいちゃいそうなので(笑)
あぁ・・・もうダメだ、コメント考えていたらお腹すいてきちゃいました(；´Д｀)
なんか食べてください(^.^；；
Ryoさん
最初出てきたとき
散々待った事もあり
チャーシューの色が生ツバ物でした(^_^ゞ