今日は電車に乗ったり歩いたりする元気が無かった
故に原付でいける場所限定とした。
ならば、駅から歩いていくのが結構厳しいってお店がベスト!
駅から歩いて行くのだけは
絶対勘弁して欲しい名店・・・
そんな店は、
もはや「華燕」しかねぇ!
黒王号にまたがり
進路を東にとり、2号線を爆走!!
眠いので歌いながら行きました(^▽^;)
家から約40分で到着
華燕
昼過ぎだったので
ランチ目当ての方が多かったもよう
結構入ってます
水は、驚くほど綺麗に改善されてました
前回の来訪時、正直水だけ「・・・・・・・・」だったのです。
このお店は
麺類、ご飯物、一品メニュー
どれも食べたいものが多く、ついつい悩んでしまいますが
今回お願いしましたのはこれ!
海老冷やしラーメン(850円)
おおおおおおおおおお!
な・・・・・・・・・・なんて豪勢な!!( ̄ロ ̄*)
燃えたぎる欲望(食欲)とは裏腹に
レンゲをそおーっと刺し入れ
スープを飲んでみました
美しい黄金色の冷たいスープ
鶏ガラと濃厚な海老、そして野菜の旨味を感じます
塩分糖分控えめの、優しい旨味あふれるスープ
動物性脂肪は全く無く
浮いている香味油は、海老油
こ・・・これはまさか・・・!?
(((( ;゚Д゚)))がーん
今、「濃厚な海老」と書きましたが
これは少し誤りかもしれません。
海老の旨味に加え
野菜(おそらく玉ねぎ)の甘味 (ほんの少し糖分も入れているでしょう)
塩分糖分が控えめであるがゆえに
旨味に厚みを感じる。
つまり
海老の旨味+野菜の甘味=濃厚な海老の旨味
となります。
海老油の役目は
・スープ自体の旨味に、さらに旨味のドレスをまとわせ
海老の印象を色濃くすること
・鼻からの香り、麺をすすって口の中から鼻に抜ける香り
この2点で海老の香りを楽しんでもらうこと
でもこの海老油・・・・・いや
海老油以外に香りの幅を持たせているものが・・・
まぁいいか、麺を食べよう(。・ω・)
麺は、中平中華麺
少しだけ弾力感があり
具と共に食べるのに適している麺だと思います。
このタイプは飽きにくい!
そしてやはり華燕は、具までもが素晴らしい
・生き生きとした大葉
・鮮度が素晴らしく、甘味すら感じるネギ
・じっくり優しい味をしみこませた、少し柔らかめのメンマ
・弾力感と、黄身ならず白身まで旨い味玉
・肉自体の旨味あふれる、食べやすい又焼鶏(チャーチ)
(*^∀^)ウマーイ!
口の中、楽しっ!
旨すぎですよ、このラーメン♪
テンションが少し上がってきて・・・
そしていよいよ
海老ちゃんの登場だぁぁぁ
о(ж>▽<)y イエーイ
ってな感じで、海老を丸々
クチの前に持ってきた私
でかいクチを「あーん」とあけて・・・
え!?(゚〇゚;)
一瞬凍りました・・・
クチをとじ、海老の香りを確認・・・
く・・・・・・・・・・・・・燻製香!?
(((( ;゚Д゚)))がーん
そうです
海老からは、ほんの少し燻製香がしていたのです。
香りに厚みを持たせていたのはこれか!!
しかも、この海老よく見たら
尻尾の処理が丁寧にされているだけでなく
背の殻がむかれている!!
あは・・・
あはははははははは(^∀^*)
そうだったんだ!
この海老
焼いたんじゃないんだ!
茹でたんじゃないんだ!
揚げたんじゃないんだ!
殻をむいて燻製して
むいた殻で海老油を作ったんだ!
す・・・凄すぎる!
前回も「実直な方」との感想を書いたが
こちらの御主人は本当に凄い!!
一杯にかける情熱
って言葉は、この方のためにあるようなもの!
その海老は
頭からバリバリいけて
濃厚な海老味噌が堪能でき
身はもちろんプーリプリ♪
ウメェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェ!!!!!
おおおおおおおおおおおおおっ!!
誰もいなかったら
「うーまーいーぞー!!」って吼えたくなる
見事な冷やしラーメンでした。
ありがとうございます!!
華燕
住所 : 高槻市牧田町7-54-109
TEL : 072-693-8808
営業時間 : 11:30〜14:30 17:00〜21:00
定休日 : 月曜、偶数火曜(←御注意)
席数 : 約25席
駐車場 : オアシスで買い物をされるのであれば・・・・・・


この記事に対するコメント
ここの店主マジで凄いですよ
中華のワザをフンダンにラーメンに注いでいます
「いつかラーメン屋するわ〜」といいながら数年たっていますけどね(笑)
堪能させていただきました
ジェイさん
>「いつかラーメン屋するわ〜」
そんなことおっしゃってたんですか?
あそこは地元密着型だから
もし業態変化したら、
かなりブーイングが出そうですね(^^;)
我々は嬉しいですが・・・ (=゚ω゚)人(゚ω゚=)ヤッタネ!