今日は電車に乗ったり歩いたりする元気が無かった
故に原付でいける場所限定とした。
ならば、駅から歩いていくのが結構厳しいってお店がベスト！
駅から歩いて行くのだけは
絶対勘弁して欲しい名店･･･
そんな店は、
もはや「華燕」しかねぇ！
黒王号にまたがり
進路を東にとり、２号線を爆走!!
眠いので歌いながら行きました(^▽^;)
家から約40分で到着
華燕
昼過ぎだったので
ランチ目当ての方が多かったもよう
結構入ってます
水は、驚くほど綺麗に改善されてました
前回の来訪時、正直水だけ「････････」だったのです。
このお店は
麺類、ご飯物、一品メニュー
どれも食べたいものが多く、ついつい悩んでしまいますが
今回お願いしましたのはこれ！
海老冷やしラーメン（850円）
おおおおおおおおおお！
な･･････････なんて豪勢な!!(￣ロ￣*)
燃えたぎる欲望（食欲）とは裏腹に
レンゲをそおーっと刺し入れ
スープを飲んでみました
美しい黄金色の冷たいスープ
鶏ガラと濃厚な海老、そして野菜の旨味を感じます
塩分糖分控えめの、優しい旨味あふれるスープ
動物性脂肪は全く無く
浮いている香味油は、海老油
こ･･･これはまさか･･･!?
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
今、「濃厚な海老」と書きましたが
これは少し誤りかもしれません。
海老の旨味に加え
野菜（おそらく玉ねぎ）の甘味 （ほんの少し糖分も入れているでしょう）
塩分糖分が控えめであるがゆえに
旨味に厚みを感じる。
つまり
海老の旨味＋野菜の甘味＝濃厚な海老の旨味
となります。
海老油の役目は
・スープ自体の旨味に、さらに旨味のドレスをまとわせ
海老の印象を色濃くすること
・鼻からの香り、麺をすすって口の中から鼻に抜ける香り
この２点で海老の香りを楽しんでもらうこと
でもこの海老油･････いや
海老油以外に香りの幅を持たせているものが･･･
まぁいいか、麺を食べよう(｡･ω･)
麺は、中平中華麺
少しだけ弾力感があり
具と共に食べるのに適している麺だと思います。
このタイプは飽きにくい！
そしてやはり華燕は、具までもが素晴らしい
・生き生きとした大葉
・鮮度が素晴らしく、甘味すら感じるネギ
・じっくり優しい味をしみこませた、少し柔らかめのメンマ
・弾力感と、黄身ならず白身まで旨い味玉
・肉自体の旨味あふれる、食べやすい又焼鶏（チャーチ）
（*＾∀＾）ウマーイ！
口の中、楽しっ！
旨すぎですよ、このラーメン♪
テンションが少し上がってきて･･･
そしていよいよ
海老ちゃんの登場だぁぁぁ
о(ж＞▽＜)ｙ イエーイ
ってな感じで、海老を丸々
クチの前に持ってきた私
でかいクチを「あーん」とあけて･･･
え!?（ﾟ〇ﾟ；）
一瞬凍りました･･･
クチをとじ、海老の香りを確認･･･
く･････････････燻製香!?
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
そうです
海老からは、ほんの少し燻製香がしていたのです。
香りに厚みを持たせていたのはこれか!!
しかも、この海老よく見たら
尻尾の処理が丁寧にされているだけでなく
背の殻がむかれている!!
あは･･･
あはははははははは（＾∀＾*）
そうだったんだ！
この海老
焼いたんじゃないんだ！
茹でたんじゃないんだ！
揚げたんじゃないんだ！
殻をむいて燻製して
むいた殻で海老油を作ったんだ！
す･･･凄すぎる！
前回も「実直な方」との感想を書いたが
こちらの御主人は本当に凄い!!
一杯にかける情熱
って言葉は、この方のためにあるようなもの！
その海老は
頭からバリバリいけて
濃厚な海老味噌が堪能でき
身はもちろんプーリプリ♪
ウメェェェ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ェェェ!!!!!
おおおおおおおおおおおおおっ!!
誰もいなかったら
「うーまーいーぞー!!」って吼えたくなる
見事な冷やしラーメンでした。
ありがとうございます!!
華燕
住所 ： 高槻市牧田町7-54-109
ＴＥＬ ： 072-693-8808
営業時間 ： 11：30〜14：30 17：00〜21：00
定休日 ： 月曜、偶数火曜（←御注意）
席数 ： 約２５席
駐車場 ： オアシスで買い物をされるのであれば・・・・・・
この記事に対するコメント
ここの店主マジで凄いですよ
中華のワザをフンダンにラーメンに注いでいます
「いつかラーメン屋するわ〜」といいながら数年たっていますけどね（笑）
堪能させていただきました
ジェイさん
＞「いつかラーメン屋するわ〜」
そんなことおっしゃってたんですか？
あそこは地元密着型だから
もし業態変化したら、
かなりブーイングが出そうですね(^^;)
我々は嬉しいですが･･･ (=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)ﾔｯﾀﾈ！