~ほほえみ めんゆいき~
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2012年11月08日 (木) | 編集 |
気付いた方もいらっしゃったかと思いますが
先日「池田ラーメンフェスタ」のお話において
一刀流さんの麺を「池村さん」と書きました。
そう
今まで一刀流さんの麺は「鶴見」さんだったんですよ。

今回のお話は、10月中旬のお話です




SH3K4276
10月11日に発行された
マチゴト10月号

(ちなみに11月号は、11月8日つまり本日発行だ!! 爆)


SH3K4275
10月号の北摂麺大使は
一刀流らーめんさん!!



SH3K4168
この日は、夜に行ってみました!
右隣が、荒木店主の元々のお店
今は店員さんに任せてはるという。

いつか飲みに行かねばなるまいな…

すでに、馬場亜を連れて
テッテレーした人がいるようですが(爆)




SH3K4169
さて、今回はサイドにも注目しましょう


SH3K4170
大抵のお店では、「昼のセット」がありますが
こちらはなんと、その安いセットを
21時までやってくれる!!



(*゚∀゚)ウマイッタ!!

   ↑
だから、まだ食べてないって!



さて、今回のラーメンは
これいっときましょうかね!


SH3K4171
生醤油ラーメン(680円)


( ・_・)おんや?


鶏の味が少し増している
鶏油の量を増やしたのかな?

タレの具合を少し変えて…
いや色々試してはるんだから
「この日のタレは」と言うべきか。

この日のタレは
少し丸味を出し、醤油のキレを少し抑えたタレ
そのタレの影響もあるけど…

聞けばタレはそうでしたが
ベーススープ・鶏油は特に変えてないとのこと。
でもタレだけではこんなに鶏が前には出ない。


SH3K4172
あと変えた物と言えば麺か。
麺を鶴見さんから池村さんに変えて……














(((( ;゚Д゚)))麺!?




ちょっと待て!
ってことは、元々鶏はこれだけあって
麺がマスキングしてたって事だぞ!?

いや、鶴見さんの麺は
茹でると少し「素朴な甘み」が出ると
ケンジが言ってたな…
となると、スープ&タレのタイプによって
合う合わないが出てくるということになる。

別に悪い麺ではない、いやどちらかと言えば
麺文化の低い関西において上位に入っている製麺屋さんだ
だが、池村さんは何度も御紹介したように
そのスープの力が、より明確になって現れる。

うーん、改めてやられてしまって…


ウメ━━━(゚∀゚*)━━━ッ!!!!!


こりゃ「うまくちラーメン」も
再度食べないと行けませんね…



SH3K4173
豚みそ玉丼(セットタイムは+300円)

これは、そのまま食べてはいけません
よーーーーーく混ぜましょう。
「くちゃくちゃ」でも「ねちゃねちゃ」でもいいから
なんしか混ぜて!(笑)

そうすれば、化けます。
塩分はまろやかに
卵のまろやかさも加わって
つい夢中になってしまった。

きゅうり漬けもイイ♪
これはお得なセットですね!


SH3K4174
水ギョーザ(280円)

やっと写真が撮れました(笑)
焼餃子と水餃子が同じ価格ですが
私に言わせれば、水餃子は焼餃子より
洗い物も含め仕事量が多いんだから
もう少し取らなきゃイカンのですよ。
良心的やなぁ…(; ̄3 ̄)


その日から10日後に池田ラーメンフェスタでした。
荒木さん、お疲れ様でした~(^◇^)

一刀流らーめん
   住所 : 大阪府池田市石橋1-8-10-2-C 石橋ステーションプラザビル 2F
   TEL : 072-763-1110
営業時間 : 11:30~15:00
       17:00~23:30
       (金・土・祝日前日は24:30まで)
  定休日 : 不定休
   席数 : 24席
  駐車場 : なし


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過去の「一刀流らーめん」さんのレポ
1:生醤油ラーメン
2:うまくちラーメン
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
なんでだろ・・・何か泣けてきた・・・。w
2012/11/08(Thu) 22:27 | URL  | カメレオン #-[ 編集]
>カメちゃん

私は笑いが止まらなかったです(殴打)
2012/11/09(Fri) 01:31 | URL  | 麺多浪 #oDLmhaF2[ 編集]
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2012/11/11(Sun) 00:20:04 |  歩け!らーめん
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