~ほほえみ めんゆいき~
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2012年06月05日 (火) | 編集 |
いつまでなのかな?
6月10日まで?13日まで?
どっちかまでかは存じ上げないのですが
現在

みつか坊主×とっかりⅡ
    カレーうどんコラボ


が行われています。
その名も「とっかり坊主」
面白い試み!
是非行かねばなりません(^◇^)
ってなわけで、まずは



SH3K3123
みつか坊主さん


SH3K3124
限定5食はハードル高いですよ…
12日やったとしても
60人しか食べれないわけです。


SH3K3126
おや?

これを見た私は
早速、林さんをイヂることにした


( ゚∀゚)さぁどっち?ということは
   対決イベントと言う事ですか?



             いえいえいえ…(- -;)



おんや?
最近のイベントでは「自信あります!」と
胸を張って待ちかまえていた彼
今回は珍しく自信無さげで
「今の僕では、これが精一杯です」的な事をもらす。
調理を拝見する限り
非常にそそる出来になっているんですが、はてさて…


SH3K3127
特製カレーうどん 林SP(950円)

右下にある小皿は
後半に入れる為の自家製ラー油
「Gスパイス」使用かな?(笑)


スープを飲むと
めくるめく味わいがあり


ウメ━━━(゚∀゚*)━━━ッ!!!!!


マイルドなスパイスの中には
ココナッツ的な物も感じ
豆味噌(高いんだよ、これ…)の豆を噛んだら
ホンワカ味噌の風味が加わるという趣向

周りにかけられたクリーム
香りを嗅いでみるとバターの香りもしますが
それに加わって鼻をくすぐるのはアサリの香り。


クラムチャウダー♪( ̄▽ ̄*)


旨味をキュキュっと詰め込んだ
クラムチャウダーに
プリンプリンの海老の味までもが加わる

ブラックペッパーで風味を引き立て
肉の味をしっかり出したチャーシュー
ピーラーでむいたニンジンなど
先日の「?」の応用までも、ちりばめられる

まるで旨味の遊園地だ♪


SH3K3128
肝心のうどんは
なんと、池村製麺所さんの作
ラーメンの基準で言えば超極太ですが
関西讃岐うどんの基準で言えば、やや細麺

いくら池村さんの麺と言えど
このスープの中にあっては
完全に飲まれてしまっています。

そして、半分食べてから
自家製ラー油を投入
少し「とろみ」が収まって
段々味に慣れてくると
自然とスパイスが欲しくなってきます。
そこでスパイスを加えたわけです。


な・る・ほ・ど…


林さんの自身の無い理由が
ふたつ見えました。


①うどんが飲まれてしまっている事

関西に美味しいカレーうどんって結構あります。
スープが主役のラーメンと比べて
うどんと言うのは麺主役です。
その為、比較的シンプルな味わいのルゥが多いです。

シンプルにすることにより、
麺の味を邪魔しないという目的だけではなく
そのお店のうどんを飽きさせず、
何度も食べに来てもらう。という目的もあり
そこにこそ「カレーうどんの美学」があると感じます。

今まで林さんが作ってきたおいしいラーメンの数々
今まで私が食べた限りでは、
麺主役型はありませんでした。
これは彼の課題かもしれません。
将来独立をするという目標を掲げている彼にとって
定番として成り立つ、飽きさせないラーメン
と言うのは必須です。

…が、今回に関して言えば
みつか坊主さんに来られるお客さんは
多くの方が、スープに期待して来てはる事でしょうし
別によろしくないとは言えないでしょう。



②ラー油の存在

スパイスを加えたがる味になっているので
途中からスパイスを加える。
これにより、もっと味わいが増して夢中にさせる。
それが彼の思い描いた完成図だったように感じます。

ただ、彼自慢の自家製ラー油
花椒やシナモン的な香りもあり
より複雑味は出ますが
ルゥとラー油が上手く融合してくれない。
といったところではないでしょうか?

どんどん悩んでください♪

旨さの形というのは、ひとつではありません。
色々なタイプの旨さがある。
だから食ってのは楽しいのです。
今回のは、あくまでも形のひとつという事で(^◇^)

私の個人的な感想を言えば
今回のカレーうどん
全体的なボリュームを少し減らして
スパイス満載の
肉味噌を乗せた「ごはん」をセットで提供する。
という手はいかがかな…と

とか考えていたら


SH3K3129
「ごはん」を入れたくなって
たまらなくなったじゃないですか!!(爆)



そんな「みつか坊主」さん
現在、イベントダブルブッキング中(笑)



SH3K3094
ヒヤリンピック 
  ―2012年 冷麺の祭典―

2012年6月1日(金)~6月30日(土)



みつか坊主さんの限定は
『サッパリ!』
夜限定5食以上
(日・祝は18時より提供開始)/ 900円


なんと
週ごとに作る担当を変えて
店内で順位を決めるそうです。

西さんあたりが、ガチでやってきそうで
非常に楽しみです(爆)


それから


SH3K3125
6月から営業時間が変わっています
御注意くださいませ


ポスター出来上がってから
こんな事を言い出したため
ポスターの修正が間に合わなかった模様です
こちらも御注意くださいませ(笑)

みつか坊主 
   住所: 大阪府豊中市蛍池北町3-3-13
電話番号: 06-6850-3532(FAXも同じ)
営業時間: 火曜~土曜 12:00~14:30(L.O.)
                 18:30~25:00(L.O.)
      日曜、祝日 12:00~15:00(L.O.)
                 17:30~22:00(L.O.)
 定休日: 月曜日(祝日の場合翌火曜)
 駐車場: なし (東隣にコインパーキングあり、でも狭いのでお気をつけて・・・)
  席数: 30席くらい
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過去の「みつか坊主」さんのレポ
1、赤味噌ラーメン
2、白味噌ラーメン
3、辛味噌ラーメン
4、みそ菜-COOL菜-豆乳.men
5、冬源郷
6、Kansai (関西)
7、つけそば 11番極太麺 つけ汁1号 (お試し期間中)
8、つけそば 池村3号 つけ汁3号(お試し期間中)
9、つけそば つけ汁4号(お試し期間中)
10、白味噌ラーメン
11、つけそば つけ汁8号
12、次世代だし味噌らーめん・秋 (kansai Ver2)
13、次世代だし味噌らーめん・秋 (kansai Ver2) 卵入り
14、つけそば つけ汁6号
15、赤味噌ラーメン全部乗せ+DONみつか
16、油そば
17:Kansai Ver3 「寒」(未完成バージョン)
18:冬源郷
19:ヴィシソワーズ温 みつか坊主仕込み 
20:Kansai Ver3 「寒」
21:kansai Ver.4 黒丹波
22:つけそば つけ汁 十五号
23:つけそば つけ汁 十四号
24:kansai Ver5 梅酢鶏味噌ラーメン
25:白油麺
26:kansai Ver6 ウルメ鯖出汁のニラそば
27:つけ麺16号 + 浅利と味噌
28:赤味噌らーめん + つけ麺10号(雑煮風)
29:ぶっかけダイナマイト(ポッカポカ麺ロード限定麺)
30:冬源郷+kansai ver.1+ぶっかけダイナマイト
31:つけ麺17号 春キャベツとコク味噌ジンジャー + 黒龍味噌らーめん
32:kansai Ver5 梅酢鶏味噌ラーメン  + 次世代 超豪的 味噌Rahmen ザンギF
33:汁なし味噌担々麺
34:Kansai Ver2 + 和え麺 辛
35:kansai Ver.4 黒丹波
36:北海道風 味噌らーめん(味噌イベント「Smiles for MISO」限定麺)+冬源郷
37:白味噌らーめん
38:和え麺 白味噌 + kansai Ver.7 ずわいのしずく
39:?(はてな??) (とことん魚介 和え麺コラボ)
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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