~ほほえみ めんゆいき~
--年--月--日 (--) | 編集 |
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。


2012年04月25日 (水) | 編集 |
新店情報です!!


ん?

私にしては珍しいですって?(笑)

確かに…
私は「コレクター」ではなく「リピーター」なので、
新店にあんまし興味を持っていません。

新店だけに、その店主さんが想い描く
100%の物は出てこない確率が高いし
周りが1回騒いで終わってしまうお店もあるし…
リンクして下さってる方や
マイミクさんのレポを拝見して、そこから行くときもある。

だが、このお店だけは
他の方に譲るわけにはいかなかったんです…(^▽^;)




4月24日にオープンした1軒のお店
それは、東淀川区役所の西隣にございました




SH3K2761
屋号は「麺亭なんぷぅ」



SH3K2764
メニューはこちら

小綺麗な店内
カウンターの下にあるティッシュ…
つけ麺の価格が790円…
サイドメニューにチャーハンと天津飯…




これで「ピン!」と来た方は
ある程度、阪神間のお店を回ってはる方でしょう。




そうです!!



SH3K2759
この「麺亭なんぷぅ」さんは!



SH3K2763
伊丹の麺屋巧さんを
開店以来支えてきた
「外間さん」が独立して
立ち上げられたお店なのです!!



おめでとうございます~!(^◇^)


しっかしここまで長かったなぁ…

外間さんは
昨年7月に麺屋巧さんを辞められ
そこからずっと物件を阪神間で探してはったのですが
御本人の希望を満たすところが無い…!
ずっとずっと探し続けて
ついに見つけた物件が、なんと上新庄!!
これはさすがに私も驚きました(笑)

外間さん自身も
住み慣れた兵庫を離れ、大阪へ。
心機一転を図っての出店となりました。



SH3K2764
麺屋巧さんを辞めはる前に
御本人に少し話を聞いていたのですが
目指しているのは「醤油と味噌のお店」
これが、凄く気になっていたんです。

つけ麺は醤油ベースとのことでしたので
初回は醤油にしました。
水はとても綺麗
清湯が美味しいだろうな…と思っていたら
面白い1杯が出てきました!


SH3K2766
しょう油ラーメン(650円)


な…なんと!!
清湯では無い!!

それを気にするよりも
香りが気になりました。

濃い…!!
香り濃いなぁ~!
動物も魚介もガッシガシに濃い。

その香りの通り味わいも
動物は豚メイン、魚介は数種
スープのみならず
タレにも味をしっかり含ませている(塩分は普通)


清湯が失敗して濁ったわけではなく
初めから濁らせることを前提に味を詰め込んだスープ

もちろん白湯化はしてません。

ただ濁っていて、食材の味がしないスープは
最近大阪を中心に出回っていますが
そんなものとは明らかに一線を画したこのスープ
名前が無いのもさみしい話…そこで


SH3K2767
白湯だの清湯だのに習って「濁湯」と名付けてみた(^◇^)

この濁湯スープ
結構煮詰まった香りがあります。
まぁ初日だし、お店の動きが安定すれば
出るところは出るし
引くところは引くだろう。

それでも、味が色々詰まっている部分は
決して変わりはしないはず。
その辺は外間さんだし、心配はしていない。

麺は、低加水太平打麺
麺屋棣鄂さんではないのは、すぐ分かる…
開化楼さんでもない…三河屋さん的な部分も無い…
でも関西だと、
この太さの低加水が作れるところは限られるし
池村さんが使いそうな小麦でも無い。

どこだろう?
これは流石に聞きました。
そしたらなんと「カネジン」さんでした!納得。
この濁湯の中でも
しっかりと存在感を放ってます。
これなら、つけ麺も美味しい事でしょう(^◇^)

具は
ナルト・ホウレンソウ
そして、結構分厚いチャーシューは
肉のしっかりした部分と
脂・皮のプルトロ感をもっており
噛みごたえのあるチャーシュー
肉増し、オススメです!

今日はハラパンで食べれなかったのですが
サイドメニューの天津飯・チャーハンも見逃せません。
特にチャーハンは
麺屋巧時代に「ソトマチャーハン」なる
ふたつ名がついておりましたし♪


次回は味噌を食べにくるとしましょう~!



SH3K2765
営業時間はこちらですが
まずは「朗報1」!!
4/25と5/2は休まず営業!
GWも全て営業!!
(最初の休みは5/9)






SH3K2762
そして「朗報2」!!
期間中、麺メニュー3品は
全て500円!!




阪神間フリーク諸氏も
行ってあげてね♪ヨロシコ♪( ̄▽ ̄)ゞ

麺亭なんぷぅ
   住所 : 大阪市東淀川区豊新2-11-30
   TEL : 06-6325-3036
営業時間 : 11:00~15:00(L.O. 14:30)
       18:00~23:00(L.O. 22:30)
  定休日 : 水曜日
   席数 : 20席くらい
 駐車場 : なし


ランキングに参加しております
nwahaha.gifワンクリック・・・お願いしますー!
    ↓

スポンサーサイト
テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
麺多浪さん、やはりそうでしたか。
私も他のブログで掲載されたランチメニューの写真を見て、これは麺屋巧に似ている・・・
しかも天津飯セットまである。
「これはもしや巧さんで修行された方のお店か?」と思いました。
でもカネジンの営業さんのブログでも紹介されていたので、違うのかなとも思い、半信半疑でした。
私は棣鄂の麺もおいしいと思いますがカネジンの麺も好き。
これは早々に行かなきゃなりませんね。
2012/04/25(Wed) 19:58 | URL  | ボウモア1 #-[ 編集]
な なぜ大阪・・・
伊丹・西宮・芦屋を熱くして欲しいなぁ・・・

2012/04/26(Thu) 01:29 | URL  | カメレオン #-[ 編集]
なんや、そういうこと(巧出身)か^^
2012/04/26(Thu) 22:26 | URL  | ヤイナム #CVppfrBU[ 編集]
>ボウモアさん

食材の方は
巧さんでやって無いものばかり選んだそうですが
それ以外が随所に、巧イズムが見えますね(^◇^)
2012/04/27(Fri) 01:36 | URL  | 麺多浪 #oDLmhaF2[ 編集]
>カメレオンさん

阪神間で半年以上探してたので
許したって下さい(笑)
2012/04/27(Fri) 01:38 | URL  | 麺多浪 #oDLmhaF2[ 編集]
>なむさん

先に、巧さんからドゾ(笑)
2012/04/27(Fri) 01:40 | URL  | 麺多浪 #oDLmhaF2[ 編集]
今日行ってきました。
巧さんでそんなに目立ってたつもりはないんですが、ドアが開いたらお二人とも「遠いところわざわざ」と満面の笑みで迎えて下さいました。外間さんらしく優しい味のらーめんで高血圧の私も思わず全汁。ジジイ向けに薄味にしてくださったのでしょうが、若者はどう感じるだろうと少し心配になりました。
2012/04/27(Fri) 21:21 | URL  | はんかつ #-[ 編集]
>はんかつさん

それはきっと
はんかつさん用にタレなどを
調整したと思われます。

薄いなんて言葉は出ないラーメンでしたので…
2012/04/27(Fri) 22:29 | URL  | 麺多浪 #TcaCNoy.[ 編集]
コメントを投稿
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック
 今月24日にオープンの新店です~  こちらの記事(http://umairaamen.blog101.fc2.com/blog-entry-1088.html)を拝見して、  寄り道予定のない木曜日に、ちょっと遠回りの寄り道です。
2012/04/26(Thu) 23:36:30 |  歩け!らーめん
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。