~ほほえみ めんゆいき~
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2012年02月18日 (土) | 編集 |
味噌イベント中は、
イベント店全部回ってから
他のお店に行こうと我慢していたのですが
結局我慢できずに行ってしまった


SH3K0757
拳ラーメンさん(笑)


SH3K2282
今月の限定は
先月突発限定で驚いた
コラーゲンたっぷりの鶏豚!


SH3K2283
拳流とりとんラーメン(800円)


ウメェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェ!!!!!

ひとくち目から
(ニヤリではなく)ニタニタさせる
強烈なインパクト
粘度でもなく脂でもなく
味がもたらすインパクト!


SH3K2285
脂は特に足しておらず
元々の素材が持つ脂だけ。
そして、コラーゲンが主の粘度。
もちろん、素材だけで出した粘度です。

このスープ
ただ動物の旨味が凄いだけでなく
タレまでも旨い!!

タレが動物を奥まで引っぱってくるのですが
飲んだ後に残る強烈な牡蠣の風味が
非常にたまりません!!

拳さんの定番タレは
数年食べても飽きる事の無い美味しいタレですが
昨年末くらいから
スープに合わせるタレを
熱心に研究されてきました。

最近の突発限定が多いですが
スープ・タレのテストだけでなく
その「組み合わせ」のテストにこそ
狙いがあるのだと思います。

麺・具に関しては
もはや言うまでも無し。



SH3K2284
鶏ネギ丼(200円)

煮詰めたネギがイイ感じ♪
鶏の旨味とネギの旨味を楽しむために
最初はそのままで食べ
具が無くなってから、スープを少し入れて完食!


そしてこの日は
食べたくてもずっとたどり着けなかった(笑)
私の大好物和え麺に舌を伸ばしました。
(手ではなく舌?)


SH3K2286
汁なし担々麺・辛口(850円)



( ・_・)……



SH3K2287
ステキ(爆)

めさめさ辛いやろな…
と覚悟して挑んだのですが


ウメェェェェェ━━━(゚∀゚*)━━━ェェェェェ!!!!!


挽き肉・多種の砕きナッツ・ナッツペースト
ネギ・赤玉ねぎ・唐辛子
そして豊満なスパイスの味を含んだラー油。

虎一番さん・まる担おがわさん・大鵬さんなどで提供される
澄んだ線が一本通っているようなシャープなラー油
例えるなら「縦軸のラー油」ではなく
ペロリと舐めた瞬間に
クチ全体に味が爆発して感じられる「横軸のラー油」

面白い事に
縦軸が好きな方は横軸を嫌うし
その逆もしかり。
色々反応を聞いてみたら、
その傾向が見受けられた。

また
昨年にあった、ドライイチヂクは無くなり
その代わり濃厚なナッツペーストが加わる。
それにより、具のナッツとタレの一体感が増し
濃厚なまろやかさに拍車がかかりました。

最近、ツィッターなど世間の反応を見ると
拳さんでは、
汁なし担々麺・黄金鶏和え麺の反響がすごい。
定番のラーメンのみならず
定番の和え麺でもオンリーワンなのだから
当然そうなるんだろう。

心地よい汗をダラダラかきながら帰路につきました

拳(こぶし)ラーメン
 新住所 : 京都市下京区朱雀正会町1-16
  TEL : 075-351-3608
営業時間 : 11:30~14:30
        18:00~22:00 (←以前より1時間短いです)
 定休日 : 水曜日 (←以前の木曜より変更です。市場が休みなので)
  席数 : 現段階で10席

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「拳 ザ・ファンタジスタ」

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過去の、「拳ラーメン」さんのレポ
1:えびちゃんドロ参号
2:醤油系ドロ四号・魚恋味
3:塩系ドロ五号・海老恋味
4:チキンdeドロ六号 スノーホワイト
5:塩系 特選こぶ志ラーメン
6:塩系 ドロとび七号 葱畑の鴨味
7:Wa 塩系ドロ6.5号
8:味噌系こぶ志ラーメン (恋玉)
9:味噌系こぶ志ラーメン (消える魔球)
10:味噌系ドロ八号 春の風ふき10
11:塩系ドロ壱号
12:出汁系 グジる
13:醤油系 特選こぶ志ラーメン
14:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉はラーメン)
15:棣鄂製蒸平麺 ドロツケ九号海老牛る (替え玉は つけ麺)
16:1周年記念ドロ十号 なごみ家CURRY
17:棣鄂製蒸平麺 つけ醤油系広口椀魚恋味
18:塩系 COOL RED
19:ツケドロ拾壱号 牛蒡る
20:ツケドロ拾壱号 牛蒡る(熟成バージョン)
21:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐
22:塩系つけ麺ジャリ牛る ‐イの巻‐ ダイヤ麺バージョン
23:ドロ十弐号 まごころ味噌の嫁に食わすなツケ麺
24:塩系 こぶ志ラーメン (うしお)
25:できちゃった豚根
26:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
27:ドロ十四号 RED WREATH
28:つけ焼き麺ドロ十参号 PINK・PINK・PINK!
29:つけ焼き麺ドロ十四号  brown・brown・brown!
30:ツケドロ十五号 ぬくあつ祝膳
31:塩・出汁系 もみもみ金メる
32:醤油・出汁系 もみもみ金メる
33:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
34:ツケドロ十六号 イ・チ・ゴ・カ・モ
35:うどんのつけ麺・・・名前はまだ無い
36:桜海老天う飩 醤油系ツケじゃり ~ロの巻~
37:双頭鯛塩ラーメン
38:塩系 チャチャチャBLACK#58
39:塩系 チャチャチャBLACK#58 + 突発限定情報!!
40:2周年記念 「ビストロこぶ志」
41:つけジャリCURRY フ・ヒ・ハー
42:和えたね!えびちゃん月火水
43:冷やかリコール ドロ弐号
44:冷やか リコール ドロ弐号
45:双鯛緑氷玉
46:冷製 牛る水ナース
47:特選こぶ志ラーメン醤油(双頭鯛)・ドロ拾壱号 牛蒡る・冷製 牛る水ナース
48:残暑に白ジャリ
49:醤油系こぶ志ラーメン (新バージョン)
50:ツケドロ十七号 秋の贅沢
51:ツケドロ十七号 秋の贅沢
52:はなこぶ+BLACK BIRD(塩)
53:BLACK BIRD(醤油)
54:BLACK BIRD(塩)
55:ブイ・ホッター
56:ツケドロ十三号 Pink-Pink-Pink(クリスマスバージョン)
57:特選こぶ志ラーメン・塩 + 2豚カレーつけ麺
58:塩系こぶとんつけ麺
59:塩系ラーメン+塩系こぶとんつけ麺+新店舗情報

------<↑ 三条御前時代 ↑>-----

------<↓  七条千本  ↓>-----

59.5:レセプション+いよいよ明日!!
60:鴨塩つけ麺+海鮮バクダン丼
61:醤油系 塩釜チャーシュー麺+塩系 ニボBLACK BIRD
62:塩系ラーメン(桜鯛)+桜鱒のチャンチャン和え麺
63:とりチャーシューのしょうゆつけ麺
64:イロトリドリのつけ麺+BLACK BIRDつけ麺
65:出汁系鶏チャーシュー甘はまル+極鳥和え麺
66:イロトリドリのつけ麺 醤油
67:拳オンパレード!
68:黄金鶏和え麺 + ツケドロ十八号ポークストロガノフ
69:鴨白湯つけ麺
70:なごみ家カレーつけめん
71:アンコール!冷やし担々ドロ弐号
72:カレーピザそば
73:こぶ朗和え麺+冷製キムラー和え麺
74:Cool Red + 汁無し担々
75:冷やし鶏そば + アンコール!冷やし担々ドロ弐号
76:鶏ドロラーメン + cool カリーつけ麺
77:塩系冷やし鶏梅そば + 汁無し担々麺
78:塩系ラーメン+COOLカリーつけ麺+汁無し担々麺
79:淡麗濃厚鶏そば+塩かけそば
80:淡麗煮干しラーメン + ジャリ系 鶏ドロつけ麺
81:なごみ家CURRYラーメン(コミュニティ200人突破記念限定)
82:葱畑の鴨味 + 鴨そば + 鶏ドロつけ麺
83:サンマ系和風中華そば + 醤油系拳ラーメン
84:秋の贅沢つけ麺
85:堀コボつけ麺+鴨白湯の秋つけ麺
86:まごころ味噌のチゲ煮込みラーメン
87:肉ドロ味噌つけ麺+なごみ家特製 カレー煮込み鍋
88:なごみ家特製 カレー煮込み鍋
89:極拳つけ麺2号(麺屋極拳)
90:ぬくあつ祝膳 酒粕つけ麺+濃厚鶏豚ラーメン+オニトマ和え麺 ムール貝のcurryスープ添え

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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ

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