＜初来訪＞2008年４月１日
個人的に十三は縁が無いエリアなのですが
１件だけ気になっているお店がありました
場所は、阪急十三と阪急南方の
ちょうど真ん中へんにあるお店
（初めての方は、南方から行ったほうが分かりやすい）
塩元帥
先日行った「総大醤」の同系列２号店です。
「総大醤」は水がアレでしたが、
塩の店を出す以上、水には自信があるのだろう
と思い、やって来た次第です。
カウンターに座って、
即！水をチェック
うん、かなり綺麗な水だ
これなら問題あるまい･･･！ (・_・ )
安心してセットを注文
仕事ぶりを拝見させていただきましたが
まず
麺をゆでるオーナーさんの湯きりが見事
短い回数で、優しく的確な湯きり
店員さんも鍛えられており
３０席以上あるのにもかかわらず
ラーメンが出るまでの時間が早い
私が特に感心したのは、サイドメニューを作る
ナンバー２らしき男性でした。
この方がチャーハンを作っていたのですが
中華鍋のまわし、返し
これがとてもリズミカルで正確！
チャーハンって、作ってるときの音だけで
良し悪しが分かるんです。
ひどい人の場合、炒めすぎてる音が出てるのにもかかわらず
普通に炒め続けて出してくる･･･げっそりする。
ですが、この方は見事だ。
調理音を聞いているだけでも、
この方の作るチャーハンはウマイだろうなと思いました。
期待通りのセットがやってきました♪
塩ラーメン(650円)＋セットの半チャーハン(100円)
チャーハンは、チャーシュー、ネギ、卵
材料名だけならどこにでもあるが
炒め方が良いので、米の弾力間が存分に楽しめる半チャーハン
ランチタイムのセットで100円は、実に素晴らしい！
ラーメンのスープは
鶏の濃厚な旨味を魚介系が盛り上げている雰囲気
「支那そばや一光」のスープに似ている
向こうは魚介重視、こちらはトリガラ重視のようだが
ヴォリューム感の出し方
柚子、糸唐辛子、白髪ネギ、薄いバラ巻きチャーシュー
ホントにかぶる･･･(^▽^;)
ただ、麺はさすがにこちらがウマイ！
ツルツルで旨味を感じる自家製麺
（この麺、スープを吸うと食感の落ちが早いので、お早めに食べてくださいませ）
最近多くのラーメンマニアがこのお店をレポしているが
確かに納得の旨さでした。
夏の冷やし系を、期待して待ちたくなるお店です。
塩元帥
住所 ：大阪市淀川区木川東３−６−２４ → ここ
ＴＥＬ ：06-6886-3331
営業時間 ： 11:00〜15:00
17:30〜24:00
定休日 ： 第3（水）
席数 ： 33席
駐車場 ： 数台あり
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