Date:2008/06/27 01:34
私のようなものが、こんなことを言うのもなんですが
タイトルに「１」ってついてるものは ”再訪の意思あり” ってお店です
たまについてないお店もございます
それは ”現段階で再訪の意思なし” ってお店です
距離が遠かったりすると
おいしいんだけど･･・・・・・・・・・・・・・・・・もう１回行くのは・・・・・・・ってとこっス。
つまり、当ブログでは
実はこっそり３段階評価をしております
「激旨の１杯」
↓
「良い１杯」（数字あり）
↓
「良い１杯」（数字なし）
でも、
人によっては、場所柄 「ここ最高やねん！」
ってなるのは当然の事
まぁ、こちらのブログに載せているのは全て
私が「旨い！」と思ったお店ばかりなので
その点御了承くださると恐縮です ＜(.__)＞
さーて！
ですので、今日は再び
胡蝶
前回、再訪の意志を示したお店です
タイトルはあんなですが
今回はあえて単品にしてみました
前回の坦々麺セットの印象は強烈でしたが
この単品は、はずせなかった！
チャーシュー麺（750円）
お！
チャーシュー麺なのに
上にかけている香味油以外の油がほとんどない （←私には嬉しいです）
チャーシューは、丁寧に油抜きをしてから
醤油ダレに漬けたのかな？
肉の締まり具合から、そう思いました
モヤシの炒め具合は完璧！
やっぱ、中華のお店だと
この辺りのポイントはバッチリ抑えてあるので
嬉しくなりますね。
スープは、鶏と野菜がメイン
少し麺を勝たせるバランス
「さすが！」と言いたくなる一杯でした。
実はベースのスープを
確認したいのもあったのですが
やはり添加物はほとんど無いと思われます
昼ごはんには、ホントオススメです
添加物・塩分の多い店だと
午後に喉が渇いて
正直仕事に集中できませんし･･･(^▽^;)
中国料理 胡蝶
住所 ： 大阪府豊中市北桜塚1-5-29
TEL ： 06-6855-3405
営業時間 ： 11:30〜14:00、17:00〜22:00
休日 ： 月曜日
座席 ： 26席
駐車場 ： なし
Date:2008/06/25 09:01
久々に行ったお店
「急遽休み」でフラレてしまう・・・
そんなときは・・・・・・・・・・・・・・・・
( ﾟﾛﾟ)近いうちに再訪するに
きまっとるやんけぇぇぇ!!
はい、そうです
本日家から直行したのは、先日フラレてた
来夢来人（らいむ らいと）
場所は、岡町商店街の西側にございます
「ラ・イ・ム」で人の顔になってる暖簾
久々に見るなぁ！
フラレてしまうと、余計に行きたくなる （←ストーカーかよ！）
ってか、このお店のことだから
絶対夏限定の新メニューがあるはず!!
カウンターに座ってメニューをガン見！
■_(▼Д▼*)ｼﾞﾄｰ･･･
･･･あれ･･･
ないなぁ･･･
どこかに貼ってるのか･･･？
周りをキョロキョロ
o(ﾟдﾟ；o≡o；ﾟдﾟ)o
･･････あった！
真後ろに、２品も!!
早速注文♪
どなたかがマスターと奥さんの似顔絵を書いており
それを楽しみながら茶を飲む
水は綺麗な浄水器の水でしたが、茶の出し方が薄く･････････
冷鶏塩ラーメン（750円）
鶏多っっ!!
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
具は、ゆでた鳥モモ肉とほうれん草のみ！
相変わらずダイナミックだな･･････
ただ、仕事が丁寧なのも相変わらずなようで
皿、スープ、麺の全ては、キンキンに冷やされて出てきました
スープは、鶏、野菜がメインで少し魚介
冷たくしてから、脂を全て取り除いています
ゆえに
優しい味わいで、スイスイ飲めます。
麺は、自家製麺！
加水率の高い、軽くモッチリとした
中ストレート麺を冷やすことによって
凄くコシのある麺になっております
うん、うまい〜（^-^*)
個人的には、鶏の量が半分でもいいから
野菜がもっと欲しいな〜、とは思ったりもしたのですが
まぁ、ボリューム感を大事にするお店ですので
これはこれでいいのかな･･････(;￣3￣)
もう１品の新メニューは
来月にでも食べに来るとしましょう。
マスターが「取材が･･･」とか言っていたので
また、冷やしラーメン特集にでも掲載されるのかもしれませんね
来夢来人
定休日：木曜
営業時間: 11：00〜23：00
電話番号：06-6852-1316
席数：１６席
駐車場：なし
住所：豊中市中桜塚1-2-4 → 地図
Date:2008/06/24 18:50
＜初来訪＞2008年６月21日
今日はあまりハラが減っておらず
軽くにしよう〜。と思いながら出かけました
場所は
阪急十三駅の （←でも十三まで行ったんかい!!）
東改札口から、歩いて１分
（東西に伸びる商店街ではなく、南北に伸びる商店街です）
ばっこ志
中は、カウンター５、６席くらいの小さなお店
スマイルで応対してくださった御主人は
なんかＫ−１とかで、見たことありそうな
精悍な方です
お水は、先日の胡蝶と同じくらいで
少しクセがある。
でも十三でこのくらいなら、凄いと言うべきかも･･･
お願いしましたのは
とんこつらーめん（700円）
（実は、「らんち・肉」を頼んでます。肉メシの写真を撮り忘れ･･････）
おお・・・
スープ･･･旨いなぁぁ･･･(・_・ )
少し脂がありますが
一般的なトンコツスープよりも、塩分が控えめ
豚（臭味なし♪）や野菜の旨味が、とても丁寧に出ております。
このスープ、かなり煮込んでいると思われます。
ですから「薄い」のではなく、「旨い」と感じられる
濃縮感のある旨味
麺は細くてややカタいストレート麺
すすむすすむ！
チャーシューは、ウデ肉？
じんわりと
噛み応えがあって、うんまぁぁぁい！
器の色もいい感じ（^-^)
これが、真っ白の器だったら、凄く寂しいぞ（爆！）
でも、スープの飲みやすさもあり
器を持ち上げ、スープ完飲!!
とても美味しかったです
メニューの裏のあった「黒油ラーメン」ってのが気になりながら
お店をでました
ばっこ志
住所 ： 大阪府淀川区十三東2丁目12-41
TEL ： 06-6886-5180
営業時間 ： 11:30〜14:30
18:00〜25:00
定休日 ： 水曜日
駐車場 ： なし
席数 ： ５、６席くらい
Date:2008/06/23 07:30
＜初来訪＞2008年６月18日
ネットでラーメン屋さんを探すとき
ただ単純に「ラーメン屋」ってだけでなく
「中華料理」のお店も視野に入れて探すと
結構選択肢が増えて面白くなります。
今日訪れたのは、そんなお店のひとつ･･･
場所は、伊丹空港の地下をくぐる道と
176号の交差点から、北に300ｍのところにある
胡蝶
元々ラーメン屋さんだった？
現在は「中国料理 胡蝶」となっております。
ゆえに
ラーメンと冷麺のメニューが結構あります。
水は少しクセがありますが
まぁ、中華なら全く問題なし
名物は「坦々麺」
でも中華料理なら、メシ物も食べたいな･･････(・_・ )
そこでお願いしたのは
坦々麺セット（700円＋200円）
セットにしたら
・ごはんか焼き飯 ： 結構あっさりタイプ
・漬物 ： しば漬け
・今日の一品 ： 今日は、かに玉ならぬチリ玉
・サラダか杏仁豆腐 ： 私は勘違いして断ってしまい
あとでお姉さんに「ゴメンネ」しました。。。
の全てがついてます
200円で、これは凄いな･･････(;￣3￣)
普通、ランチで出るセットは
作るのを簡略化してる物だったり、
原価率が低いものが多い
食べる側としても
「ま、ランチだからしゃーないよね」(￣_￣*)
って思って、それでよしになってしまうのですが･･･
セットのうち
２品は選択、１品は日替わりって
しかも200円って･･･
じゃあ、かと言って
ラーメンだけを見たら、700円は妥当な価格なのです。
凄い･･････！
セットでここまでしてくれるお店は初めてでしたので
正直この時点で、驚きと嬉しさで心が満たされました （爆！）
そして肝心の坦々麺は･･･
う･･･
ウメ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ッ!!!!!
麺は、やや細ストレート中華麺 （少し黄色い麺のことね）
チンゲンサイの火の通し方は完璧！
シャキシャキ＆ジューシー
業務用のチーマージャンではなく
間違いなく自分で胡麻をすって練り上げた
自家製チーマージャン！
適度に濃厚で滑らかな旨味、
香り高くで口の中で優しく存在感を放つ
芳醇な胡麻の香り
そしてこちらも自分で作ったと思われる
自家製ラー油は、胡麻の旨味を阻害しないくらいの辛さゆえ
両者を合わせたときの旨さが素晴らしい！
そして炒ったアーモンドスライス
そしてそして、山椒も使って味付けしているチャーシューの角切りが
さらに香りと味わいの幅を広げています
しかも、ほぼ無添加だ！
だからスープに飽きることなく
心地よい汗をかきながら完食です！
これは驚きました!!
こんな旨い店が、比較的近い場所にあったとは!!
予想を超える旨さだったため
凄く嬉しい気分にさせていただきました
ありがとうございます！
中国料理 胡蝶
住所 ： 大阪府豊中市北桜塚1-5-29
TEL ： 06-6855-3405
営業時間 ： 11:30〜14:00、17:00〜22:00
休日 ： 月曜日
座席 ： 26席
駐車場 ： なし
Date:2008/06/18 23:11
（本ブログから言うと、順番が前後してしまうのですが
皆様に一刻も早く御紹介したく、こちらを先にＵＰします･･･）
この記事を書いた本日、６月18日
昼にやってきたのは
みつか坊主です!!
なぜ今日来たのか？
実は、６月17日から
みつか坊主にて、夏限定の冷やしラーメンが
新エントリーされているのです！
その名も
みそ菜‐COOL菜‐とうにゅう.men
通称「ＣＯＯＬ」
早速お茶を飲みながら
( ￣▽￣)「ＣＯＯＬ一丁お願いします」
最初、冷やし味噌って聞いたとき
力丸の「極味噌つけ麺」のような物なのだろうか？
と勝手に思っていたのですが
みそ菜‐COOL菜‐とうにゅう.men
この名が示すように
厨房では、野菜が次々現れてきました。
そして、さいとうサンが麺を手もみ・ほぐし茹でていく･･･
（村長さんのことだが、御本人が御自身のブログ内で
「さいとう」と名乗っているので、こちらにします）
そしてついに･･･ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!
みそ菜‐COOL菜‐とうにゅう.men
（850円）
（こんなときに、私の写真の取り方が悪い･･･お許しを！）
生野菜がたっぷりです！
下にはサンチュ
冷たくしめられた平太麺は、なんと200ｇ
そして上を飾るのは
レタス、ミニトマト、ベビーリーフ、レッドピーマン
ラディッシュ、パプリカ（レッド＆イエロー）
そして、やや厚めの鶏肉
豪勢だな〜！（＾∀＾*）
ですが･･･
驚くべきはここからでした！
写真左下にある、白い物は
なんと、冷たい豆乳スープ！
そして、写真左中央にある茶色い物は
なんと、自家製味噌ドレッシング!!
食べ方は、主に３通り
１：麺の上に味噌ドレッシングを全部かけ
「サラダ麺」＋「豆乳スープ」として食べる
２：豆乳スープの中に味噌ドレッシングを全て入れ
「つけ麺」として食べる
３：最初、麺に味噌ドレッシングをちょっとのせ
残りの味噌ドレッシングを豆乳スープに全部入れ
「サラダ麺」＆「つけ麺」として食べる
私は、３を選びました
ちなみに、
１：豆乳スープは、ほんの少し塩分が入っており
トロトロとした感じで、豆乳臭さは全く無し！
優しい味わいで、お代わりがほしくなります（^-^)
また、サラダ麺ですが
かけた味噌ドレッシングは、作りたてのようで
酸味、甘味、味噌の旨味･塩分が
バランスよく適度にツンツンしているので
他の店では味わえない「冷やし中華」感覚で楽しめます。
２：両者を足して、つけ汁はちょうど良い塩分
残ったつけ汁を全部飲むことも可能
モッチリとした平太麺にシャキシャキの野菜の両者を
味噌＆豆乳という、相性の良いものが合わさった
まろやかさたっぷりの、つけ汁にからませて食べるのは
本当にたまらない!!
３：ラーメンマニアも大好きな、ダブルテイスト!!
最初に味噌ドレッシングをどれだけ使うかにより
つけ汁の味わいが変化する
味噌を強くするのか、豆乳をアピールさせるのか
つけ汁は、そのときの気分で変えられる！
（別料金で、麺追加、スープ追加も有り♪）
な･･･なんて自由度の高い
冷やしラーメンなんだ!!(￣ﾛ￣;;
あまりラーメンに親しみがない方のために
「１」のような冷やし中華感覚も出し･･･
来店率の高い方のために、自由度も高く･･･
味で言えば
体温を適度に下げるための生野菜
栄養バランスを考えた上での
酸味、味噌、豆乳･･･
さいとうサンは、きっと
色々なお客さんのことを頭に浮かべながら
このラーメンを作ったのではないでしょうか？
みつか坊主にとっては、初めての夏･･･
いきなり、ここまで優しさが詰まった冷やしラーメンが出てくるとは
正直、思いもよりませんでした。
夏に突入して
ちょっとでも元気が無くなったら
ぜひ、このラーメンを食べに来てくださいませ。
体や心を、きっと優しく癒してくれると思います。
みつか坊主
住所： 大阪府豊中市蛍池北町3−3−13
電話番号： 06−6850−3532（FAXも同じ）
営業時間： 平日 11時30分〜14時 18時〜25時
日曜or連休末日 11時30分〜15時 17時〜22時
定休日： 月曜日＋第２火曜日
駐車場： なし
席数： １５席くらい
ブログ： あり → みつか坊主日記
Date:2008/06/17 08:33
最近の「麺屋巧」にて・・・
お！
メニューが変わってる･･･って
値上げ幅、少なっ！
(((（ ;ﾟДﾟ)))がーん
１年以上前から値段を上げるべきだと言っていて
５月から麺の値段が上がってきて
今やっと値上げをしてくれたと思ったら
醤油・塩 ： ４０円ＵＰ
つけ麺 ： ６０円ＵＰ
これだけ!?
ただでさえ原価率高い店なのに･･･
これって、麺の値上げしか考えてないぞ
大丈夫かヤギさん!?
魚介系も全部値上げなんだよ？
なんか、こっちの胃がイタイ･･･(;￣3￣)
ああ、ちなみに
メニューのひとつが隠れてます
これの内容はまだナイショ （私は知ってますが･･･）
まぁ、とにもかくにも
今年も、これが店内に張り出されました
初めて見る方に、ご説明いたしますと
塩冷麺の張り紙を業者に依頼したところ
この絵を提示されたとかで･･･
私がかわりに作ってあげようかと
30％くらい本気で考えてしまうほど
食欲のわかない変わった張り紙です
塩冷麺（790円）
写真の取り方の関係で
チャーシューが小さく見えますが
普通サイズのチャーシューが２枚です
昨年のものと比べて、見た瞬間に違いが分かるのは
あさり！
昨年のものは、明らかに火を入れすぎていましたが
今年のは違う！
あさりの身のプリプリ感が、見ただけで分かる。
精度が上がっている！(・_・ )
あさりの香りが、塩スープとの香りと混ざり合い
芳醇さをもたらしています。
ちなみに、
キンキンに冷えたスープではなく
軽く冷やしたスープです
また、このスープだと
チャーシューにほんの少し甘味をつけているのが明確に分かり
いつもの旨い「もち豚のチャーシュー」が
また違った趣で楽しめます。
兵庫県内産の海苔
ほんのわずかな大葉の綺麗な使い方
ヤギさんは
「昨年のと、なんの変わりもありませんよ〜」
なんて言っていましたが
精度が上がったことにより、
明らかに、昨年のものより美味しいです
ああ、そうそう
極たまに･･･あくまで、極たまにですが
あさりだけに
「ジャリ！」って音立てる時があるのですが
それは御愛嬌！
何も言わず、ニヤリと笑みを浮かべて
やり過ごしていただければ、とっても嬉しいです！
塩冷麺･･･まだの方は、是非どうぞ！
麺屋 巧
定休日：月曜
営業時間：11：30〜15：00
18：00〜25：00 （共に、スープなくなり次第終了）
電話番号：072-785-3835
席数：14席
駐車場：１台
住所：伊丹市行基町3-16-9
↑
（クリックしたら、地図が出ます）
＜最寄駅からのアクセス＞
阪急伊丹駅の南西出口から西へ歩いて３分
Date:2008/06/15 08:20
＜初来訪＞2008年６月９日
最近兵庫県内
特に阪神間のお店で、旨い店を見つけていないので
今日は原付で行ける場所にあるお店にしました
武庫川から１本西の道（小曽根線？）を、ひたすら南へ
武庫川団地をこえ、
かなり海が近くなってきたところにある
ガソリンスタンド「ＪＯＭＯ」（セルフ）
普通、ガソリンスタンドには
休憩所兼スタッフさんの居場所がありますが
こちらはなんとカフェがあるのです
Ｒｏｏｔｓ（ルーツ）
オーナーさんは、元々洋食とラーメン屋をされていたそうで
入り口に、本日の日替わり（洋食）が出されています
内装は凄くオシャレ･･･♪
３０席以上あるのですが、ほぼ満席
日替わりのほかに
オムハヤシ、ハンバーグなどの洋食メニューが
ずらりと並ぶ中、私一人だけラーメンを注文
ウエイトレスのお姉さん
めっさ美人やった･････････ （←おい、おっさぁぁん!!）
水は･･･まぁ御愛嬌です
そのかわり、しっかり冷やして出してくれるので
あまり気にはなりません
そして厨房から聞こえてくる
チャーハンを炒める音･･･
これは、ほっこりとした良いチャーハンが出てきそう（ハート）
ラーメン＆チャーハンセット（600円＋200円）
おお･･･
かなり綺麗な香りのスープ
鶏、チャーシュー用の豚肉
魚介も少し入れているようです。
少し塩分の濃いスープでしたが美味しいです
麺はやや細やや縮れ麺
チャーシューは薄いけれど
旨味を感じさせ、綺麗に崩れる柔らかさ
卵の火加減もよく
チンゲンサイが、食感の幅を広げます
うん、いいですねぇぇ（＾∀＾*）
そしてチャーハンは
予想以上にお見事でした。
炒め具合が良いのは、音で分かってましたが
大きめにカットされた玉ねぎは
甘味がうまく出ており
チャーシューの端の部分が
旨味の輪を、ひとまわり大きくしております。
ラーメン以上にチャーハンに好感を持ってしまった･･･(;￣3￣)
とにもかくにも
阪神間で、旨い店を見つけたのは久々でしたので
正直ホッとしました(｡･ω･)
Ｒｏｏｔｓ（ルーツ）
住所 ： 兵庫県西宮市鳴尾浜1-1 JOMO鳴尾浜SS内
TEL ： 0798-49-6760
営業時間 ： 11:00〜22:00（LO21:00）
休日 ： なし
座席 ： 34席
駐車場 ： 6台
Date:2008/06/14 01:29
＜初来訪＞2008年６月６日
JR東加古川･･･
駅前からすでに、ひっそりとした雰囲気を出しているのだが
ラーメン好きにとっては、胸の高鳴る駅なのだろう
駅から歩いて２分のところに
１軒の目立つお店がある
新在家ラーメン もんど
兵庫西部最強と言うラーメン好きの方すらいる
ひとつだけ言えるのは
間違いなく加古川周辺
そして今ではさらに遠方へ対するラーメン熱を高めている！ ということ！
２時だというのに
まだお客さんが多い
さすがだな･･･
水は、旨味があります
浄水器に入れる前の水が
すでにある程度旨いと思います。
これは期待できる！
もんどラーメン（650円）
おお･･･(ﾟωﾟ=)
豚を中心とした動物系の中に、存在感を大きく示すカツオの香り！
さしずめ
「濃厚動物系ダブルスープ」と言ったところでしょうか？
麺をハシで持ち上げて･･････････････････って
麺の太さが違う･･･？
これはまさか不均等麺!?
ってことは、こちらの麺は特注麺ですね
め･･･めちゃめちゃ麺にスープが絡む･･･(;￣3￣)
モッチリ感のある部分が
あちらこちらから感じられ
食感が素晴らしい麺です。
麺とスープだけで、すでに旨い！
さらに具は、なると、火の入れ方が絶妙のぷるぷる煮卵
太く大きいチャーシューが２枚
こちらのチャーシューは
味をほとんど入れていない物
つまりは、ラーメンスープに浸すだけで
柔らかさもあるゆえに、旨い！
これですよ！
旨味をスープにうつした後の肉は、正直旨味が落ちています。
どこぞのお店のように
濃い味付けをしてマスキングしたがる
でもそれは誤りなんです。
食感が柔らかめであれば
丼の中のスープにつけるだけで
その役目は十二分に果たしてくれるのです。
麺だって、スープを絡ませれば旨いんです
チャーシューにその道理が通じないはずが無い
うーん、お見事です
噂にたがわぬ名店でした。
ちなみに
メール会員募集とあったので
会員になったら、土日限定の限定メニューのお知らせばかり来ます
( ﾟﾛﾟ)土日に休みなんか、
めったに取れんのじゃぁぁ！
↑
ココロの叫び・・・・・・
新在家ラーメンもんど
住所 ： 兵庫県加古川市平岡町新在家273-8
TEL ： 079-420-8123
営業時間 ： 11:30〜14:30
17:00〜22:00
定休日 ： 月曜日 （祝日の場合は火曜日）
駐車場： 店の向かいに数台分あります
