Date:2008/06/23 07:30
＜初来訪＞2008年６月18日
ネットでラーメン屋さんを探すとき
ただ単純に「ラーメン屋」ってだけでなく
「中華料理」のお店も視野に入れて探すと
結構選択肢が増えて面白くなります。
今日訪れたのは、そんなお店のひとつ･･･
場所は、伊丹空港の地下をくぐる道と
176号の交差点から、北に300ｍのところにある
胡蝶
元々ラーメン屋さんだった？
現在は「中国料理 胡蝶」となっております。
ゆえに
ラーメンと冷麺のメニューが結構あります。
水は少しクセがありますが
まぁ、中華なら全く問題なし
名物は「坦々麺」
でも中華料理なら、メシ物も食べたいな･･････(・_・ )
そこでお願いしたのは
坦々麺セット（700円＋200円）
セットにしたら
・ごはんか焼き飯 ： 結構あっさりタイプ
・漬物 ： しば漬け
・今日の一品 ： 今日は、かに玉ならぬチリ玉
・サラダか杏仁豆腐 ： 私は勘違いして断ってしまい
あとでお姉さんに「ゴメンネ」しました。。。
の全てがついてます
200円で、これは凄いな･･････(;￣3￣)
普通、ランチで出るセットは
作るのを簡略化してる物だったり、
原価率が低いものが多い
食べる側としても
「ま、ランチだからしゃーないよね」(￣_￣*)
って思って、それでよしになってしまうのですが･･･
セットのうち
２品は選択、１品は日替わりって
しかも200円って･･･
じゃあ、かと言って
ラーメンだけを見たら、700円は妥当な価格なのです。
凄い･･････！
セットでここまでしてくれるお店は初めてでしたので
正直この時点で、驚きと嬉しさで心が満たされました （爆！）
そして肝心の坦々麺は･･･
う･･･
ウメ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ッ!!!!!
麺は、やや細ストレート中華麺 （少し黄色い麺のことね）
チンゲンサイの火の通し方は完璧！
シャキシャキ＆ジューシー
業務用のチーマージャンではなく
間違いなく自分で胡麻をすって練り上げた
自家製チーマージャン！
適度に濃厚で滑らかな旨味、
香り高くで口の中で優しく存在感を放つ
芳醇な胡麻の香り
そしてこちらも自分で作ったと思われる
自家製ラー油は、胡麻の旨味を阻害しないくらいの辛さゆえ
両者を合わせたときの旨さが素晴らしい！
そして炒ったアーモンドスライス
そしてそして、山椒も使って味付けしているチャーシューの角切りが
さらに香りと味わいの幅を広げています
しかも、ほぼ無添加だ！
だからスープに飽きることなく
心地よい汗をかきながら完食です！
これは驚きました!!
こんな旨い店が、比較的近い場所にあったとは!!
予想を超える旨さだったため
凄く嬉しい気分にさせていただきました
ありがとうございます！
中国料理 胡蝶
住所 ： 大阪府豊中市北桜塚1-5-29
TEL ： 06-6855-3405
営業時間 ： 11:30〜14:00、17:00〜22:00
休日 ： 月曜日
座席 ： 26席
駐車場 ： なし
Date:2008/06/18 23:11
（本ブログから言うと、順番が前後してしまうのですが
皆様に一刻も早く御紹介したく、こちらを先にＵＰします･･･）
この記事を書いた本日、６月18日
昼にやってきたのは
みつか坊主です!!
なぜ今日来たのか？
実は、６月17日から
みつか坊主にて、夏限定の冷やしラーメンが
新エントリーされているのです！
その名も
みそ菜‐COOL菜‐とうにゅう.men
通称「ＣＯＯＬ」
早速お茶を飲みながら
( ￣▽￣)「ＣＯＯＬ一丁お願いします」
最初、冷やし味噌って聞いたとき
力丸の「極味噌つけ麺」のような物なのだろうか？
と勝手に思っていたのですが
みそ菜‐COOL菜‐とうにゅう.men
この名が示すように
厨房では、野菜が次々現れてきました。
そして、さいとうサンが麺を手もみ・ほぐし茹でていく･･･
（村長さんのことだが、御本人が御自身のブログ内で
「さいとう」と名乗っているので、こちらにします）
そしてついに･･･ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!
みそ菜‐COOL菜‐とうにゅう.men
（850円）
（こんなときに、私の写真の取り方が悪い･･･お許しを！）
生野菜がたっぷりです！
下にはサンチュ
冷たくしめられた平太麺は、なんと200ｇ
そして上を飾るのは
レタス、ミニトマト、ベビーリーフ、レッドピーマン
ラディッシュ、パプリカ（レッド＆イエロー）
そして、やや厚めの鶏肉
豪勢だな〜！（＾∀＾*）
ですが･･･
驚くべきはここからでした！
写真左下にある、白い物は
なんと、冷たい豆乳スープ！
そして、写真左中央にある茶色い物は
なんと、自家製味噌ドレッシング!!
食べ方は、主に３通り
１：麺の上に味噌ドレッシングを全部かけ
「サラダ麺」＋「豆乳スープ」として食べる
２：豆乳スープの中に味噌ドレッシングを全て入れ
「つけ麺」として食べる
３：最初、麺に味噌ドレッシングをちょっとのせ
残りの味噌ドレッシングを豆乳スープに全部入れ
「サラダ麺」＆「つけ麺」として食べる
私は、３を選びました
ちなみに、
１：豆乳スープは、ほんの少し塩分が入っており
トロトロとした感じで、豆乳臭さは全く無し！
優しい味わいで、お代わりがほしくなります（^-^)
また、サラダ麺ですが
かけた味噌ドレッシングは、作りたてのようで
酸味、甘味、味噌の旨味･塩分が
バランスよく適度にツンツンしているので
他の店では味わえない「冷やし中華」感覚で楽しめます。
２：両者を足して、つけ汁はちょうど良い塩分
残ったつけ汁を全部飲むことも可能
モッチリとした平太麺にシャキシャキの野菜の両者を
味噌＆豆乳という、相性の良いものが合わさった
まろやかさたっぷりの、つけ汁にからませて食べるのは
本当にたまらない!!
３：ラーメンマニアも大好きな、ダブルテイスト!!
最初に味噌ドレッシングをどれだけ使うかにより
つけ汁の味わいが変化する
味噌を強くするのか、豆乳をアピールさせるのか
つけ汁は、そのときの気分で変えられる！
（別料金で、麺追加、スープ追加も有り♪）
な･･･なんて自由度の高い
冷やしラーメンなんだ!!(￣ﾛ￣;;
あまりラーメンに親しみがない方のために
「１」のような冷やし中華感覚も出し･･･
来店率の高い方のために、自由度も高く･･･
味で言えば
体温を適度に下げるための生野菜
栄養バランスを考えた上での
酸味、味噌、豆乳･･･
さいとうサンは、きっと
色々なお客さんのことを頭に浮かべながら
このラーメンを作ったのではないでしょうか？
みつか坊主にとっては、初めての夏･･･
いきなり、ここまで優しさが詰まった冷やしラーメンが出てくるとは
正直、思いもよりませんでした。
夏に突入して
ちょっとでも元気が無くなったら
ぜひ、このラーメンを食べに来てくださいませ。
体や心を、きっと優しく癒してくれると思います。
みつか坊主
住所： 大阪府豊中市蛍池北町3−3−13
電話番号： 06−6850−3532（FAXも同じ）
営業時間： 平日 11時30分〜14時 18時〜25時
日曜or連休末日 11時30分〜15時 17時〜22時
定休日： 月曜日＋第２火曜日
駐車場： なし
席数： １５席くらい
ブログ： あり → みつか坊主日記
Date:2008/05/28 18:26
この日は
夜、時間が出来たため
必然的にラーメンが食べたくなる。
ただ月曜だったんです･･･
月曜は、伊丹の星「麺屋巧」が休み
豊中北部の名店も、ほぼ全滅
行くとなれば、立花の花星、池田周辺、箕面周辺･･･
うーん遠いなぁ
どうせ遠いのなら久々に
庄内まで行ってみることにしました。
庄内にある、月曜でも営業の旨い店といえばここ！
志みづ
なんと半年ぶりになってしまいました！
庄内駅の西側にある
ラーメン居酒屋
中に入れば、ほぼ満員･･･
月曜の夜だというのに、さすがです。
お、なんかメニューが増えてる？
明るいアルバイトの子が
お水を持ってきてくれました
ここのお水は良いですねぇ
浄水器ってだけでなく
それをしばらく冷蔵庫においている為でしょうか･･･
私がお水を気に入ったと見ると
その子は、最後までうれしそうに
どんどんお水を入れてくれました（ええ子やなぁ･･･^^;;）
さて、
ここに来たら、肉を食わねば始まりません！
島風スペアリブ（580円）
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!!
でかいスペアリブが４つもあります!
これがまた････････････････････うまい!!
塩分・糖分を控えめにしてあるため
肉のじんわりとした旨味が
口の中で噛む度に広がっていきます。
うん、これでこそ料理ですよ
食材の旨味を感じていただく為に
塩分・糖分は控えめにする！
私も見習おう（^-^)
おっと
スペアリブに夢中になって
ラーメンが来ているのを失念しておりました！
濃厚魚介つけ麺（780円）
おお
いい香りだ！
つけ汁を少しすくって味をみたら････････
ウマァァッ！(^ﾛ^*)
思わず声が出そうになる
芳醇な旨味
魚介を利かせた醤油ダレ
少し置いただけで膜が張るほどの
濃厚な豚骨スープ
さらに、あふれんばかりのカツオの香り
ネギとニラでアクセント
つけ汁は、少し濃い目
その分、チャーシュー、味玉、メンマの味付けは
かなり控えめになっております
そして、軽く茹でた白菜、もやし
麺は、コシとモッチリ感を持ち合わせた中太麺
旨いなぁぁぁ
大盛りにしておけば良かった･････････ゞ(￣▽￣;）
こちらもかなり夢中で
バクバク食べてしまい････････････(((（ ;ﾟДﾟ)))え!?
か･･････････かなり鰹節が
利いてるとは思ってました
でも魚粉は入ってなかった
なんだろう？と思っていたら･･･････微粉です！
つまり、カツオパウダー
魚粉よりも、断然細かく
まさに粉状態
これって結構高いんだよな･･･
惜しげもなく使うとは、恐れ入ります。
うーん、ここはやはり
通うべき名店ですね。
大変満足させていただきました。
あまりの満足度に
帰り道、しばらく思い出に浸り
それが終われば、満足ゆえの睡魔が･･･
あぶねー･･･^^;;;
黒豚らーめん 志みづ
住所：大阪府豊中市庄内西町2-20-30 → 地図
電話：06-6333-0182
営業時間：17:00〜25:30
定休日：火曜 （今、不定休になってるとの噂も･･･）
席数：２０席くらい
Date:2008/05/25 08:16
＜初来訪＞2008年５月16日
「東成きんせい」を出た後
隣の森ノ宮駅まで歩く
（途中、仁丹の会社がありました）
森ノ宮駅は、
大阪城公園の南東隣にございます
（久々に大阪城を見ました^_^）
そこから地下鉄で数駅
めっちゃくちゃ気分良く向かった２件目
おや･･･？
看板が見当たらん･･･どこだ･･･
!!
入り口に「大阪盛ラーメン」の字が！ （大阪盛：だいはんじょう）
ここか!!
金久右衛門 （きんぐえもん）
醤油ラーメン専門店
スープは３種類
麺は細麺・太麺の２種類
水は綺麗〜
期待できます！
お願いしましたのは
大阪ブラック（700円）
最近商品化され、お取り寄せラーメン上位に入ってます。
濃厚な焦げ茶色のスープ
少し脂が上にあるな･･･と思いながらひとくち･･･
(*-.-）ずず･･･
( ・_・) お!?
(*ﾟ∀ﾟ)おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお!!!!
これまた素晴らしい!!
スープのベースは、トリガラ主体の綺麗なスープ
色々入ってそうな旨味がありますが
ベースのスープ自体は、綺麗な印象を受けます
タレだ!!
タレのレベルが半端じゃない!!
まろやかさを全体的に感じる
これは良い醤油でなくてはできない。
醤油自体の塩分がまろやかなはず
（熟成もさせてるでしょう）
それに、豊かな風味が･･･
え？ 老酒に赤ワイン!?
そうか！
この豊かさは、酒の風味か！
ヤバイ！
レンゲが進む(^▽^;)
それに写真を見てください
モッチリとした平太麺は
麺がスープの影響で、茶色くなってる！
麺とスープだけで旨い!!
チャーシュー・メンマ・味玉が普通に感じるほど
麺とスープのマッチングがハンパじゃない！
ｳﾒｪｪｪ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ｴｴ!!!!!
おおお･･･
今日はいい日だ
２件とも「激旨印」をあげれる素晴らしさ。
あまりの満足度に、帰りの電車
寝過ごしてしまいました･･･(・・。)ゞ
金久右衛門
住所 ： 大阪府大阪市東成区深江北3-2-8 1F
ＴＥＬ ： 06-6975-8018
営業時間 ： 11:30〜14:00
18:00〜23:00
定休日 ： 水曜夜、日曜
座席 ： カウンター10席、座敷10席
駐車場 ： なし
Date:2008/05/25 08:11
＜初来訪＞2008年５月16日
ここ最近、阪急塚口を拠点として
西へ東へラーメンを食べに行ってましたが
近場の目を付けたところは
ほとんど行ってしまった為
作戦を変えることにしました(｡･ω･)
私が目を付けたのは、ＪＲ東西線
ＪＲ福知山線だと、大阪で乗り換えて色々いけるのですが
便利なのは、いわゆる「キタ」「ミナミ」方面
そこから東方面は、意外と面倒くさい･･･
そこで、ＪＲ東西線
これだと「京橋」まで乗り換えなし！
しかも伊丹・京橋感は、約30分
これも結構ナイス
駅→■ε=ε=ε=(ノ^∇^)ノ きゃっほー♪
今回私が行きましたのは
京橋で、外回りに乗り換え
南へ３駅
「玉造」（たまつくり）駅前にある
東成きんせい（ひがしなり）
以前行った、富田の「きんせい」の２号店です
富田のきんせいは
店の外にまで香りがあふれるほど
節の香りがすばらしいスープでした
こちらは･･･
（*＾∀＾）おおおおお！
鶏の綺麗な香りで店内が満たされています。
そう、こちらのスープは鶏白湯がメインなのです。
水は･･･おや？
飲み口が凄く綺麗なのに
舌の奥で味が残る･･･
それにしても、いい香りだ
思わず隣の方のラーメンをチラ見してしまう･･･
生つば飲み込む間に、私のが来ました♪
鶏白湯つけ麺（800円）
おお･･･
クリーミーな香りが･･････(ﾟωﾟ=)ﾆﾔｧ
鶏白湯ベースのスープに
タレには魚介系、そして魚粉
本店があれだけ見事な魚介の使い分けをしているのです
こちらも、魚介の強弱・アクセントの付け方は
お手の物と言うわけですか(^ー^*)
チャーシューは柔らかく
旨味がしっかり感じられる
とてもいいです！
他の具は、ネギと白菜
白菜は、白い部分のみ１cm弱の角切りにしています
さらに白菜の鮮度が良いため
綺麗な白菜の甘味が嬉しい〜！
そして驚いたのは麺!!
加水率の高い、やや太いストレート麺
軽くモッチリ感
噛み応えもあり、噛み切る時に
麺の旨味を感じます。
ｳﾒｪｪｪ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━ｴｴ!!!!!
素晴らしい！
この太さでこそ「旨い」と思います。
（これ以上細いと、麺がスープに負ける？）
本店よりも旨い!!
別々で自家製麺しているのかな？
お見事でした！･･････････････････････っていうかホレました！
ありがとうございます！
近いうち、また行きたいと思います！
東成きんせい
住所 ： 大阪市東成区東小橋1-1-6
TEL ： 06-6981-1778
営業時間 ： 11:30〜14:30
18:00〜22:00
休日 ： 不定休
座席 ： 12席（カウンター席のみ）
駐車場 ： なし
Date:2008/04/30 14:44
＜初来訪＞2008年４月14日
吹田・・・
主要な道路があるため交通量は多い
当然のことながら、ラーメン屋も名を連ねる
そんななか、絶対に行ってきたかった店が一軒
場所は、吹田警察署の南隣にある
らあめん秀一
１年以上前から興味があったのです。
先日、仕事後に行くのは時間的に無理だと分かり
昼にチャンスがあれば必ず！
と、思っていたのです
オーナーさん御夫婦は、
飲食業長そうなオーラを出してました(^◇^;
水は･･････････････････････････旨い！(・_・ )
自然なままの味のある水
とても素晴らしいお水です。
カウンターの上には
ひとり１個まで無料のキムチがございます
まろやかな味わいを感じる辛さ
とても好みのキムチです。
期待が凄く高まりました！
つけ麺＋湯餃子（700円＋300円）
おおおお！
なんてきらびやかな麺なんだ！
漬け汁は、少し脂が多いですが
動物系と煮干の重厚感
具はネギ、わかめ、ザクザクメンマ、煮豚
少しモッチリした中太麺
風味豊かな黒胡麻平麺
ついつい交互に食べてしまいます〜（＾∀＾）
キミがトロンとした味玉は、半分に割って
それぞれにからめて食べるのが
オツってやつです。
ウメェ━━━(ﾟ∀ﾟ*)━━━!!!!!
思わずニヤリとしてしまった！
御夫妻、不気味な客でスミマセン
でも旨いんです！
麺を食べ終わったら、「割りスープ」を頂く
鶏主体の丁寧な味わい
いいですねぇ･･･
また湯餃子は
餃子の端っこをつっつけているのでこの形
この形だと、タレがしっかりすくえる(^ワ^*)
中は優しい歯ざわり
ジューシーさがよく分かります
全体的に思ったのですが
「丁寧さ」を随所に感じ取れます
こういうお店こそ、飽きないお店です
ここは定期的に通いたいお店だなぁ
きっと、もっと魅力的な部分が発見できるはず
ごちそうさまでした
らあめん秀一
住所 ： 吹田市穂波町21-23
TEL ：06-6338-0312
営業時間 ： 11:00〜23:00
定休日 ： 日曜日
席数 ： 10席ちょい
駐車場： 路駐はやめたほうが・・・（笑）
