Date:2007/10/30 23:51

＜再訪＞2007年10月２日

急いでました･･･
ヤバイ！
昼の営業が終わってしまう！


あわてて、猛ダッシュ！
着いた先はここ




すっぽんらーめん太尊


（今回はきちんと入り口の写真を撮りました･･･）


気になるものがまだまだありますので再訪です
（前回の模様は　→　こちら）



メニューの横に気になるものが・・・




今、一部のお店で
こんなチラシが貼ってます。

これは10/31までの秋の限定ラーメン　→　太尊限定ラーメンは、こちら！



さて
店主さん（女性）が、常夏のいでたちだったので
ついつい･･･




冷麺（550円）

を頼んでしまいました･･･

加水率がやや低めの、弾力のある中太麺
つけ汁は、醤油、酢、砂糖
そしてスッポンスープ　（←もしかして･･･と思って聞いてみたらやはりでした）

酸味はとても優しくて
ツルツルツルツル食べれます。
癒し系ですなぁ･･･




そしてお目当ては



どて丼（550円）


これが凄く気になっていたんです！

香り・旨味共に濃厚
よーく煮込まれた感じがあって
肉柔らけぇぇー
トマトの優しい酸味もあって
こりゃウメェー！

こちらもモチロン、スッポンスープがベースです。
（こちらのお店、餃子焼くときにかけるお湯まで
　液体は全てスッポンスープなんですって）



今回のメニュー
ブラインドで出されて
スッポンスープが入ってると見抜ける自信はありません。

ただ、私の気のせいかな･･･

スッポンスープだと
酸味や塩分の角がとれて、
とっても優しく、じんわりと口の中に広がっていく感じがする･･･。

気のせいだったらスミマセン
普通のカツオや昆布などの魚介系では、
こんなに優しく感じないはず･･･



昼営業時間ギリギリだったのに
笑顔で迎えてくれた店主さんに、今日も感謝・・・



すっぽんらーめん太尊

　定休日：月曜
営業時間: 11：30〜13：30
　　　　　18：00〜23：00
電話番号：0798-48-4443
　　席数：１４席
　駐車場：なし
　　住所：西宮市小松東町3-8-16　→　地図

Date:2007/08/17 23:43

ラーメンは、１杯ずつ御紹介してますが
サイドメニューに関しましては
１店ずつ御紹介させていただきます

トップに来るのは
やはり地元伊丹市の「麺屋　巧」


もっとも、注文数が多いであろうサイドメニューは



天津飯

巧のサイドメニューは、どれも一般を超えていますが
やっぱ天津飯は飛びぬけて旨いです

これは、やや柔らかい卵の上に
ラーメンスープを基盤とした「あん」がかかっています。
中華料理屋で出てくる一般的な天津飯とは
明らかに違います

油っぽくないので
食べやすいし、胃にもたれない
そしてなにより、あんの香りがたまりません。



そして、次にオススメは「チャーハン」です



ランチサービスだと、＋160円でミニチャーハンがつきます


入っている具は、卵、玉ねぎ、チャーシュー、椎茸です
椎茸は、スープに取った干ししいたけを捨てずに使ってます。

また、チャーシューは「もち豚」ですが
巧のチャーシューは、煮て冷やした後スライス
その後、端っこの部分をカットして特に柔らかい部分だけ使ってます。

周りは細かく刻んで、
豚味噌月見丼やチャーハンの具になっているのです。

そしてチャーハン用のチャーシューには
もち豚の脂の部分があり
脂の甘味すら感じる旨味がチャーハン全体に行き渡って･･･

脂って大事です
改めてしみじみ感じれるチャーハンです。





また、ここの「おひや」もちょっとした物

先日、店主のヤギさんと
他の店の水や茶の話にもなり



ヤギさん「ウチも、茶にしようかと思ってて･･･」(・_・ )

　私　「えー？　今でも十分美味しいでしょ」(*^◇^)

ヤギさん「一応備長炭は入れてるんです」(^^*)

　私　「は!?」（;ﾟДﾟ)



あわてて、「おひや」のやかんを開けてみると･･･





うわ･･･しっかり入ってる･･･
どうりで旨いはずだ･･･


何でもオープン当初は、プラスティックのポットに入れてたらしいのですが
見栄えが悪いので、今の「ラグビー部の魔法のやかん」みたいなやかんに
変えたそうです。

このやかんがいいんですよ
この冷たく汗をかいたやかんが･･･♪


皆様、是非是非飲食店に行かれた際は
「おひや」まで味わってみてくださいね

麺屋　巧

　定休日：月曜
営業時間：11：30〜25：00　（←変わってます、御注意ください）
電話番号：072-785-3835
　　席数：14席
　駐車場：１台
　　住所：伊丹市行基町3-16-9　→　地図